"/> أساسيات إعداد الخضروات للخضروات المطهية

أساسيات إعداد الخضروات للخضروات المطهية

أساسيات إعداد الخضروات للخضروات المطهية

خدعة طبخ الخضروات الخضروات الخضراء لجعله أكثر لذيذ

الخضار هو واحد من الأطعمة الإيرانية التقليدية الأصيلة التي لها نكهة فريدة وهي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية بين الإيرانيين. يتمتع بعض الكباب الإيراني بمهارة خاصة في تحضير الخضروات والخضروات ويطهى هذا الطبق بدقة شديدة ، مع ذوق مختلف سيبقى في أذهان الضيوف لفترة طويلة. أهم جزء من التحضير الخضروات الخضراء من الضروري تحضير الخضار بالنسب المناسبة وقليها بالقدر المطلوب. يجب أن تعرف أن كل العطور الخضروات الخضراء ذلك يعتمد على تكوينه وكمية الخضروات. مع هذا الجزء من رطبة تعال لتعرف على مقدار ما يجب أن تصب في كل الحساء لجعله طعم جيد.

المشتريات الخضروات والخضروات

نسبة براعم الخضروات إلى مذاق ورائحة الخضروات لها تأثير كبير. الخضروات مثل الكراث والبقدونس والكزبرة والحلبة سبانخ وعادة ما توجد في جميع الخلطات النباتية. في بعض أجزاء إيران ، تستخدم الخضروات المختلفة لصنع الخضروات الخضراء ، ولكن في طهران وبعض المدن الإيرانية ، يتم استخدام الخضروات التالية وفي هذا الصدد ، يتم استخدام الخضروات الخضراء.

تستخدم هذه الخضروات لإعداد 2 كجم من الخضروات لتراوت الخضار:

  • 800 غرام من الكراث
  • 700 إلى 800 جرام من البقدونس
  • 350 إلى 450 غرام من الكزبرة
  • 50 إلى 75 غراما من الحلبة

40٪ من الخضروات قليلة الدهن و 35٪ بقدونس و 18٪ 20٪ كزبرة ويمثل 5 إلى 7 في المئة من الحلبة. نقترح أن نصف كيلو من الخضروات المورقة يكون لذيذ بنجر أو سبانخ (حسب الموسم) أضف إلى هذا المزيج.

ما هو السبب في استخدام أقل من الحلبة في الخضر الخضروات؟

يعطي الحلبة رائحة حادة وحادة للطعام ، لذلك يتم استخدامه بكميات صغيرة في الطعام. إذا كنت تستخدم Fenugreek أكثر من هذا ، يمكن أن يكون طعم الخضروات مرًا.

اقرأ
أفضل وأسلم طريقة لغسل القرنبيط (بروكلي) + التدريب

الخضروات في أجزاء مختلفة من إيران

في شمال البلاد ، إلى جانب الخضراوات الأخرى ، يستخدمون نوعًا من الخضروات يُسمى “khalvash” داخل الخضروات في سمك السلمون المرقط ، بالإضافة إلى الخفافاش التي يستخدمونها “تشوتشاك”.

طعم الخضر تبريزي أكثر حدة قليلاً من المعتاد لأن هؤلاء المواطنين الأعزاء أكثر سبانخ يستخدمون أكثر من ذلك ، بالإضافة إلى الخضروات المعتادة في سمك السلمون المرقط بالخضروات ، يستخدمون ورقة “ملفوف الملفوف” (أو الملفوف الحجري الأبيض) داخل الخضار ولا تستخدم الحلبة. بعض الأذربيجانيين ، من نبات الطرخون أنها تستخدم في الملفوف النباتي.

المكونات الخضروات والخضروات في محافظة فارس وخوزستان ، فهي أكثر تنوعًا من طهران. وتشمل هذه الخضروات الكراث والبقدونس والكزبرة والشبت والسبانخ أو الأوراق بنجر (أو حتى كلاهما) ، الحلبة ، و ثوم إنه أخضر.

الخضروات والخضروات

خطوات لإعداد الخضروات لكمأة نباتية لذيذة:

أولاً ، قم بتنظيف الخضروات وفصل الخضروات الصفراء والصحية المسحوقة.

ثم تطهير الخضروات وشطف جيدا.

صب الخضر المغسولة في التصريف للحصول على بعض الماء.

عندما يختفي عصير الخضروات ، انشرها حتى تجف ، لكن لا ينبغي تجفيفها بالكامل وتفسدها ولا يمكن سحقها جيدًا.

يقطع الخضار ناعما. الخضروات يجب تقطيع فتات الخضروات بأدق من الخضر.

مشوي الخضروات بقدر ما تريد. عند تحميص الخضروات في المقلاة ، تأكد من تشحيم الحاوية حتى لا تصب الخضروات ولا تغميق.

عندما تبرد الخضروات المقلية ، اسكبها في كيس الفريزر وقدمها في الثلاجة لكل وجبة. تجنب صب الكثير من الشحوم في كيس الفريزر لأنه سيفقد خصائصه بعد تجميده ونصفه مستهلك.

الخضروات الخضراء

النصائح والوفيات الرئيسية للخضروات المزروعة:

ستصبح حساء الخضار الخاصة بك في نهاية المطاف أكثر طراوة وأكثر دهنية.

لجعل الخضروات طعمها ورائحتها طازجة ، استخدم الأعشاب الطازجة أو يمكنك تقطيع الخضروات النيئة في الثلاجة وتقليها قبل الطهي.

اقرأ
13 فكرة رائعة لترتيب المطبخ على شكل حرف U • Digikala Mag

لا تقلى كثيرا لجعل الخضروات تفقد خصائصها.

استعملي كمية أقل من الحلبة بحيث لا يكون طعم الخضر والبهارات المريرة حارًا ، كما أن الخضروات تحتوي على العطر المرغوب.

لتحسين رائحة الخضر الورقية قليلا كرفس أضف الجاف إلى الخضر.

ضع الخضر والخضر والزيت على النار في نفس الوقت لتجنب تغميق اللون ولا تنتظر حتى تجف الخضر على النار ثم أضف الزيت.

يمكنك استخدام ملعقة جافة من الحلبة بدلاً من الحلبة الطازجة.

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.