"/> أصدرت إدارة الغذاء والدواء إرشادات طوعية للحد من استهلاك الملح

أصدرت إدارة الغذاء والدواء إرشادات طوعية للحد من استهلاك الملح

أصدرت إدارة الغذاء والدواء إرشادات طوعية للحد من استهلاك الملح

يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى مشاكل مزمنة مثل أمراض القلب وأمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم.
أصدرت إدارة الغذاء والدواء بيانًا شجعت فيه صناعة الأغذية على تقليل تناول الملح حتى يتمكن الناس من العيش حياة أكثر صحة.
الطلب طوعي وينظر في منتجي الأغذية وسلاسل المطاعم ومشغلي الخدمات الغذائية ومنتجي الأطعمة المصنعة والمعبأة والجاهزة للأكل. الهدف من هذا المبدأ التوجيهي هو تقليل متوسط ​​تناول الصوديوم من 3400 مجم إلى 3000 مجم يوميًا ، والتي سيتم تقليلها بحوالي 12٪ خلال العامين ونصف العام القادمين. لا تزال هذه الكمية أعلى من الإرشادات الغذائية للأشخاص الذين يوصون بحد 2300 مجم يوميًا للأشخاص الذين يبلغون من العمر 14 عامًا أو أكبر.

لماذا يوصى بهذه التغييرات؟

وبحسب البيان ، تأتي هذه التغييرات استجابة للمشاكل الصحية المتزايدة للأشخاص الذين يواجهون وباءً متزايدًا من المشاكل المرتبطة بالنظام الغذائي والتي يمكن الوقاية منها مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسمنة.
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى تعريض الأشخاص لخطر احتباس السوائل وأمراض القلب (مثل تضخم القلب أو قصور القلب) وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى وحصوات الكلى.
يلعب الحد من بعض العناصر الغذائية ، مثل الصوديوم ، في نظامنا الغذائي دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية التي تؤثر بشكل غير متناسب على الأقليات العرقية والإثنية.
تظهر الأبحاث أن الأشخاص يستهلكون ما معدله 50٪ من الصوديوم أكثر من الموصى به ، وأكثر من 95٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 13 عامًا يتجاوزون مستوى الصوديوم الموصى به في فئاتهم العمرية. تحتوي الأطعمة المعبأة والمعالجة والمطعم على حوالي 70٪ من الصوديوم الذي نتناوله.
من الواضح أن متوسط ​​الاستهلاك الحالي البالغ 3400 مجم من الصوديوم يوميًا أعلى بكثير مما هو موصى به ، والسبب الرئيسي هو اختياراتنا الغذائية. كلما زادت معالجة طعامنا ، ارتفع مستوى الصوديوم. أكثر من 70٪ من الصوديوم في نظامنا الغذائي يأتي من الأطعمة المصنعة ووجبات المطاعم. من ناحية أخرى ، يمثل الطعام محلي الصنع حوالي 10 بالمائة.

اقرأ
تجنب هذه الأطعمة العشرة

ما الأطعمة عالية الصوديوم التي يجب أن تبحث عنها؟

يأتي حوالي 40٪ من الصوديوم في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص حول العالم من الأطعمة الشائعة مثل شطائر اللحوم والبيتزا والبوريتو والتاكو (الأطعمة المكسيكية) والشوربات والوجبات الخفيفة اللذيذة (مثل الرقائق) والدجاج وأطباق المعكرونة والبرغر وأطباق البيض.
يمكن أن تخفي الأطعمة الأخرى مثل المخللات والحبوب والخبز والجبن والصلصات مستويات عالية من الصوديوم. هذه هي الحصص العديدة من الأطعمة المصنعة التي تزيد من كمية الصوديوم المستهلكة. هناك مصدر شائع آخر للصوديوم مخبأ في التوابل مثل صلصة الصويا وتتبيلة السلطة ، والتي يمكن أن تستبعد بسهولة الأطعمة منخفضة الصوديوم من وجباتنا.

ملاحظات ختامية
الخبراء متحمسون لرؤية هذه التغييرات تحدث ، حتى لو لم يحققوا هدفهم المتمثل في الحد من الصوديوم أكثر من غيرهم. من الواضح أننا نستهلك الكثير من الملح ويجب أن نحاول تقليله ليقترب من الكمية الموصى بها وهي 2300 مجم في اليوم. نظرًا لأن معظم الصوديوم الذي نستهلكه يأتي من الملح المضاف أثناء معالجة الطعام ، فمن المنطقي التركيز على كمية الملح المضافة إلى الطعام ووجبات المطاعم. في النهاية ، هذه ميزة لصحة المستهلك.
الجهود المبذولة للحد من تناول الصوديوم بشكل عام لا تتوقف عند هذا الحد. يأمل الخبراء في إعادة النظر في هذه المبادئ التوجيهية ومراجعتها بعد تحقيق الأهداف الحالية. وقالت إدارة الغذاء والدواء في بيان: “في المستقبل ، نعتزم إصدار توجيهات جديدة لتقليل محتوى الصوديوم لدينا بشكل تدريجي ومواصلة المساعدة في تقليل تناولنا للصوديوم”.
يأمل الخبراء أن ينجح الخفض التدريجي للصوديوم للمستهلكين والمنتجين ، ويؤدي في النهاية إلى تقليل الطلب على الأطعمة المالحة. يساعد هذا النهج التفاعلي في دعم التخفيض التدريجي لمستويات الصوديوم على نطاق واسع عبر نقاط الإمداد الغذائي لتنظيم أذواق المستهلكين وتحسين الصحة.

اقرأ
اللوز المنقوع: فوائد أكثر ، امتصاص أفضل

هناك أيضًا أشياء يمكننا القيام بها لتقليل تناولنا للصوديوم بشكل عام عن طريق القيام بها يوميًا. يعد اختيار الأطعمة الكاملة بدلاً من الأطعمة المصنعة ، وطهي المزيد من الوجبات في المنزل ، واستخدام الأعشاب والتوابل والخل لتذوق الوجبات بدلاً من الملح خيارات رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عادة قراءة ملصقات الطعام ومقارنة محتوى الصوديوم في المنتجات في وقت الشراء يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا.

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *