"/> استخدم مبراة السكين مثل المحترفين + التدريب

استخدم مبراة السكين مثل المحترفين + التدريب

استخدم مبراة السكين مثل المحترفين + التدريب

تعليم نصائح ومبادئ الاستخدام السليم للسكين الحادة

تعتبر السكين من أكثر أدوات المطبخ فائدة ، ولكن من المهم جدًا إبقائها حادة لأداء المهام المهمة. أفضل طريقة للحفاظ على حدة السكين هي استخدام مبراة السكين. الطهاة لديهم آراء مختلفة حول هذا الموضوع وأفضل طريقة لاستخدام هذه المبراة ليست هي نفسها بالنسبة لهم.

هناك أيضًا العديد من البرامج التعليمية حول كيفية شحذ حواف السكين والحفاظ على حافة السكين بالكامل حادة تمامًا ؛ لكن سواء شحذ السكين على سبيل المثال من نهاية السكين أو من طرف السكين لا يزال أمرًا لم يوافق عليه العديد من الطهاة ، ويعتقد بعضهم أيضًا أنه يجب استخدام المنعمات في هذه العملية المستخدمة .

يعتقد بعض الخبراء أن شحذ السكين مهم جدًا ، ولكن كيف تعتقد أنه يجب استخدام المبراة؟ للحصول على إجابة لهذا الجزء من نمط الحياة و التدبير المنزلي نامناك اقرأ بعناية.

الإمدادات المطلوبة

سكين:

يجب أن تكون السكين تحت تصرفك بالتأكيد حتى تتمكن من شحذها. يعتقد العديد من الطهاة أن السكين البطيء من المرجح أن يتسبب في جرح اليد لأنه يجب عليك ممارسة المزيد من الضغط عليه وبالتالي فهو أكثر خطورة.

شحذ السكين:

أنت بالتأكيد بحاجة إلى مبراة لشحذ حواف السكين. إنه نوع من الحجر لشحذ السكين ذو وجهين. جانب واحد خشن والآخر أكثر ليونة. أولاً ، عليك أن تبدأ من الجانب الخشن وتنتهي بالجانب الناعم للسكين الحاد.

منشفة:

من المهم جدًا وضع منشفة أسفل سكين الشحذ لمنع السكين من الانزلاق أثناء العمل.

اشحذ السكين

تعليمات

  1. احتفظ بمبراة السكين في الماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  2. افرد المنشفة على سطح مستوٍ.
  3. ضع حجر السكين بشكل رأسي فوق المنشفة. بحيث يكون الجزء الخشن أمامك.
  4. أمسك طرف السكين بزاوية 20 درجة أعلى ويسار المبراة. لتحديد هذه الزاوية بشكل أفضل ، ضع السكين أولاً عند 90 درجة على مبراة السكين ، ثم أمسكها عند 45 درجة ، ثم قم بتغييرها أخيرًا إلى 20 درجة. الآن يمكنك شحذ السكين على السكين الحاد.
  5. اسحب السكين من أعلى إلى أسفل على المبراة ؛ حتى يصل طرف السكين إلى الجانب الأيمن ونهاية المبراة.
  6. ثم اقلب السكين لشحذ الجانب الآخر. هذه المرة عليك أن تبدأ من الحافة لشحذ السكين بعد سحب السكين ، ثم العودة إلى الموضع الأول: أي ، شحذ بالضبط الجانب العلوي والجانب الأيسر من السكين. الآن عليك تكرار هذه الحركة مرة أخرى لتجعل سكينك أكثر حدة. بعد الاصطدام عدة مرات ، أعد الحجر. ثم افعل الشيء نفسه مع الجانب الآخر من سكين الشحذ. هذه المرة أنت تتعامل مع الجزء الناعم من مبراة السكين.
اقرأ
دليل كامل لزراعة نبات رقابة والمحافظة عليه (اللغة الأم)

ملاحظة مهمة:

من أهم عوامل شحذ السكين أن زاوية السكين عند الشحذ تكون 20 درجة.

شحذ حجر السكين

تقنيات شحذ السكين

  • استخدم قطعة قماش مبللة وجافة لمنع المبراة من الانزلاق.
  • قم بتليين المبراة بالزيت أو الماء إذا لزم الأمر.
  • عند شحذ السكين على سطح السكين ، مارس ضغطًا كافيًا عليه.
  • عند القيام بالعمل ، احذر من أن حواف السكين ليست قريبة منك.
  • لكل حافة من حواف السكين ، قم بتطبيق نفس عدد المرات للرسم على المبراة. ابدأ في الشحذ من الجزء الخشن أولاً ثم انتهي بالجزء الناعم.
  • تأكد من غسل السكين قبل استخدامه.

أداة شحذ السكين

شحذ أدوات السكين الأخرى

مسن السكاكين الفولاذية:

قضبان الصلب مناسبة لموازنة حواف السكاكين. لا يتحرك الفولاذ عند الشحذ بالمبراة ويحافظ على جودة شفرات السكين.

مسن السكاكين الكهربائية:

تتميز هذه المباري بسطح كاشطة وتشحذ السكين بسرعة عالية. بالطبع ، يجب أن تحرص على عدم إيذاء نفسك ، لكن على أي حال ، قد تقصر من عمر السكين.

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *