"/> اكتشف ما هو الجيد في السكر البني

اكتشف ما هو الجيد في السكر البني

سكر بني؛ المحليات الشهيرة

السكر البني هو مُحلي شائع جدًا وله العديد من الاستخدامات في المطبخ ؛ ولكن في الطب التقليدي ، تتمتع بعض الثقافات أيضًا بفوائد من الجيد معرفتها.

صورة المؤلف

يزور :

وقت الدراسة التقريبي:

تاريخ :

سكر بني

السكر البني هو نوع من السكر (السكروز) يكون بني اللون بسبب وجود دبس السكر (شراب السكر). يتم إنتاج السكر البني بشكل طبيعي أو تجاري. خمسة في المئة من وزن السكر البني هو دبس السكر. يعتقد الكثير من الناس أن السكر البني والسكر الأصفر متماثلان ، لكن في الحقيقة هذا النوع من السكر يحتوي على معادن أقل بكثير من السكر الأصفر. بشكل عام ، يعتبر السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض نظرًا لاحتوائه على شراب السكر ، إلا أنه لا يزال يحتوي على القليل من العناصر الغذائية.
السكر البني الحبيبي عبارة عن مسحوق ناعم وغالبًا ما يكون رطبًا. يقل طعم السكر البني بعد سنتين إلى ثلاث سنوات ، لكن لا يزال بإمكانك استخدامه. الطعم المحمص للسكر البني يجعله مشهورًا ويشعر بأنه أحلى أو أكثر عصارة من السكر العادي.

أنواع السكر البني

هناك أنواع مختلفة من السكر البني ، بما في ذلك السكر البني الداكن والسكر البني الداكن والسكر البني وغيرها.
. سكر بني فاتح: في بعض الحالات ، يضاف الدبس إلى السكر الأبيض العادي ، والتي تبلغ حوالي 3٪ من وزن دبس السكر.

السكر البني ، مثل السكر الأبيض ، هو كربوهيدرات بسيط ينتج طاقة فورية للجسم والدماغ. الجلوكوز هو الطاقة المفضلة للدماغ ، ولكن يتم تخزين السعرات الحرارية العالية والكربوهيدرات من السكر ومصادر أخرى في الجسم على شكل دهون. لذلك من المهم تناول هذا السكر باعتدال

اقرأ
سلطة التونة طعام مريح ومغذي ولذيذ

. السكر البني الداكن: حوالي 6٪ من وزن السكر يتكون من دبس السكر البني الداكن مما يجعل طعمه أحلى.
. موسكو: موسكوفادو هو أحلك أنواع السكر البني ومذاق دبس السكر أو عصيره قوي للغاية لأن عملية التجفيف تكون بطيئة ويتم في ضوء الشمس المباشر.
. ديمارارا: الدمرارة عبارة عن حبة ذهبية كبيرة تُصنع غالبًا من سيقان قصب السكر. يتم تجفيف البلورات الذهبية الخام في جهاز طرد مركزي ، وفي النهاية يكون لهذا النوع من السكر البني نكهة دبس السكر المعتدل.
. توربينادو: طريقة إنتاج التوربينادو تشبه إلى حد بعيد طريقة إنتاج ديمرارا. هذا النوع من السكر له طعم شبيه بالقهوة وعادة ما يتم تناوله مع الشاي أو القهوة.
. سكر القهوة الطبيعي: يتكون هذا النوع من السكر عندما يتبلور السكر ، ويبقى باقي دبس السكر في التركيبة. سكر القهوة الطبيعي له نكهة حلوة ونكهة الكراميل إلى حد ما.

القيمة الغذائية للسكر البني

يعتبر السكر البني أكثر تغذية قليلاً من السكر الأبيض من حيث العناصر الغذائية. يحتوي السكر البني على الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وهو غني بالكربوهيدرات (أكثر من 97٪ من الوزن).

لمحة عامة عن خصائص السكر البني

. في الطب التقليدي ، تخلط بعض الثقافات السكر البني مع الزنجبيل وتستخدمه في مشروب صحي لتخفيف تقلصات الدورة الشهرية.
. يستخدم البعض الآخر السكر البني كمقشر طبيعي للجلد. يجعل الملمس الخشن للسكر البني مثاليًا لإزالة كتل الجلد الميتة والخلايا من سطح الجلد.
. يمكن لسكر القهوة ، مثل أي نوع آخر من الكربوهيدرات البسيطة ، أن ينشط الجسم ، ولهذا السبب يتم تناوله بشكل أكثر شيوعًا مع قهوة الصباح.
. تناول كميات كبيرة من السكر ليس جيدًا على الإطلاق ، ولكن يُقال إن دبس السكر يزيد من عملية التمثيل الغذائي ويقلل من الشعور بالجوع ، مما قد يكون مفيدًا في جهودك لفقدان الوزن. في الواقع ، يمكنك استبدال السكر الأبيض في نظامك الغذائي.
. يمكن أن يخفف السكر البني بعض التقلصات أثناء الحمل ويمكن أن يساعد الأم أيضًا على التعافي بشكل أسرع بعد الولادة.
. أظهرت بعض الأبحاث أن السكر البني والدبس الموجود فيه يمكن أن يخفف الانتفاخ الزائد في الأمعاء.

اقرأ
الأطعمة التي يجب أن ترسم خطًا حولها لإنقاص الوزن

كيفية تخزين السكر البني

لا يفسد السكر البني ، ولكن من الأفضل استهلاكه في غضون عامين من فتح العبوة. عند فتح عبوة السكر البني ، إذا قمت بتخزينها بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بها واستهلاكها لمدة 18 إلى 24 شهرًا.
يوصي مصنعو السكر البني بأن يكون بأفضل جودة إذا تم استهلاكه خلال 6 أشهر من فتح العبوة.
لكن التخزين المناسب للسكر البني صعب بعض الشيء لأن معظم أنواع السكر البني تكون لزجة ويمكن أن تلتصق الحبوب ببعضها بسهولة إذا تعرضت للهواء. احفظ السكر البني في مكان بارد بعيدًا عن الرطوبة في وعاء مغلق جيدًا.
لا ننصح بتخزين السكر البني في الثلاجة ، لكن إذا كنت لا تخطط لاستهلاكه الآن ، يمكنك وضعه في وعاء لا يسمح بدخول الهواء. كلما قررت استخدامه ، قم بإزالته واستخدم شوكة لفتح القطع معًا.

عواقب ارتفاع استهلاك السكر البني

السكر البني ، مثل السكر الأبيض ، هو كربوهيدرات بسيط ينتج طاقة فورية للجسم والدماغ. الجلوكوز هو الطاقة المفضلة للدماغ ، ولكن يتم تخزين السعرات الحرارية العالية والكربوهيدرات من السكر ومصادر أخرى في الجسم على شكل دهون. لذلك من المهم تناول هذا السكر باعتدال.
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي والكبد الدهني غير الكحولي. لكن بعض الخبراء يقولون إنه إذا كنت تستهلك السكر بالكمية الموصى بها وليس أكثر ، فلن تزيد من خطر الإصابة بالأمراض.
وفقًا للتعليمات المقدمة ، يجب ألا تحصل على أكثر من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية من السكر. طبعا احتياجات كل جسد مختلفة وهذا المبلغ غير دقيق.

اقرأ
زيادة الوزن عند الأطفال: المخاطر وطرق الوقاية

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

0