"/> البلطي ، فوائده ومضاره

البلطي ، فوائده ومضاره

وقال أسماك البلطي الفوائد والأضرار

يعتبر البلطي من الأسماك اللذيذة وغير المكلفة نسبيًا وهو رابع أكثر المأكولات البحرية استهلاكًا في الولايات المتحدة. هذه السمكة لها مراوح كثيرة بين الناس. لأنها اقتصادية وطعم السمك ليس ملحوظًا جدًا فيه. ومع ذلك ، وفقًا للدراسات العلمية ، هناك مخاوف بشأن محتوى الدهون في هذه السمكة. كما تثير التقارير عن استزراع البلطي الشكوك حول استخدامه. نتيجة لذلك ، يدعي الكثير من الناس أن البلطي بشكل عام ضار بصحة الإنسان ويجب عدم تناوله. في هذه المقالة ، سنراجع تاريخ استهلاك البلطي وفوائده وأضراره. ابقى معنا.

ما هو البلطي؟

ينتمي البلطي إلى نوع خاص من أسماك المياه العذبة وهو عضو في عائلة “البلطي”. على الرغم من أن الأنواع المجانية من البلطي موطنها البلدان الأفريقية ، إلا أنها لا تزال معروفة في جميع أنحاء العالم وتُستزرع حاليًا في 135 دولة.

يعتبر البلطي من الأسماك المستزرعة المثالية لأنه لا يتطلب الكثير من العناية ، كما أنه ينمو بسرعة ويتم توفير نظامه الغذائي من الخضروات الرخيصة. هذه هي خصائص البلطي التي تجعل هذا المنتج الغذائي ميسور التكلفة بحيث يمكنه بسهولة منافسة المأكولات البحرية الأخرى.

تعتمد فوائد ومضار البلطي إلى حد كبير على أرض التكاثر. الصين هي أكبر منتج للبلطي في العالم. ينتج البلطي 1.6 مليون طن سنويًا ، ويأتي معظم البلطي إلى الولايات المتحدة من الصين.

المحتوى الغذائي للبلطي

البلطي - يحتوي على مغذيات البلطي

يعتبر البلطي مصدرًا ممتازًا للبروتين والمواد المغذية. يحتوي كل 100 جرام من البلطي على 26 جرامًا من البروتين. هذا بينما يحتوي على 128 سعرة حرارية فقط.

كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن مثل النياسين وفيتامين ب 12 والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم.

يحتوي كل 100 جرام من البلطي على العناصر الغذائية التالية:

  • 125 سعرة حرارية
  • لا كربوهيدرات
  • 26 جرام من البروتين
  • 3 غرامات من الدهون
  • النياسين: 24٪ من البدل اليومي الموصى به ؛
  • فيتامين ب 12: 31. من الكمية اليومية الموصى بها ؛
  • الفوسفور: 20 – البدل اليومي الموصى به.
  • السيلينيوم: 78٪ من البدل اليومي الموصى به ؛
  • البوتاسيوم: 20. الكمية اليومية الموصى بها.
اقرأ
الأطعمة التي تقلل الانتفاخ

يعتبر البلطي أيضًا مصدرًا للبروتين الخالي من الدهون ، حيث يحتوي على 3 جرامات فقط من الدهون لكل وجبة ، وهي نسبة منخفضة جدًا.

ولكن على الرغم من المغذيات العالية وقلة الدهون ، ما الذي يقلقنا بشأن تناول البلطي؟ الحقيقة هي أن البلطي يحتوي على مجموعة متنوعة من الدهون الضارة.

يمكن أن تسبب نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 الالتهابات

تُعرف الأسماك بأنها واحدة من أكثر الأطعمة الصحية في العالم. أحد الأسباب الرئيسية لذلك هو أن الأسماك مثل السلمون والسلمون والتونة والسردين هي مصادر غنية بدهون أوميغا 3. في الواقع ، يحتوي السلمون على 2500 ملليغرام من دهون أوميغا 3 لكل 100 جرام لكل وجبة.

أوميغا 3 هي دهون مفيدة تقلل الالتهاب وتقلل من الدهون الثلاثية (دهون الدم). يقلل استهلاك هذا النوع من الدهون أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.

لسوء الحظ ، يحتوي البلطي على 240 ملليجرام فقط من دهون أوميغا 3 لكل حصة ، أي أقل بعشر مرات من سمك السلمون. لكن هذا وحده ليس مدعاة للقلق ؛ المشكلة هي أن أوميغا 6 في البلطي أعلى بكثير من أوميغا 3.

هناك الكثير من الجدل حول دهون أوميغا 6 وصحتها ، ولكن يبدو أن أوميغا 6 بشكل عام أقل فائدة من أوميغا 3. يعتقد بعض الناس أن أوميغا 6 ضارة وأن تناول الكثير منها يزيد الالتهاب في الجسم.

يوصى عمومًا بتواجد نسب أوميغا 6 إلى أوميغا 3 في النظام الغذائي قدر الإمكان. يساعد تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 (مثل السلمون) في الحفاظ على هذه النسبة في النظام الغذائي ، لكننا لن نحقق هذه النتيجة في حالة أسماك البلطي التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من أوميجا 6.

اقرأ
ما هي الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر؟

في الواقع ، يعتقد العديد من الخبراء أنه يجب تجنب البلطي لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض الالتهابية مثل أمراض القلب.

ممارسات استزراع البلطي مقلقة

البلطي - طرق تربية البلطي

مع تزايد عدد المتقدمين للحصول على البلطي ، هناك طرق لرفعها تكون فعالة من حيث التكلفة وبأسعار معقولة.

ومع ذلك ، هناك تقارير عن تفاصيل حول كيفية تربية هذه الأسماك (خاصة في الصين) ، والتي تبدو مقلقة.




مجموعة صوتية “الخصائص العلاجية للأغذية”


غالبًا ما يأكل البلطي فضلات الحيوانات

أظهر تقرير صادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن البلطي المستزرع في الصين يتغذى على فضلات الحيوانات الأليفة.

على الرغم من أن استخدام هذه الطريقة يجعل البلطي يدخل السوق بسعر أرخص ، إلا أن هناك أيضًا خطر التلوث. يمكن للبكتيريا مثل السالمونيلا الموجودة في براز الحيوانات أن تلوث الماء والأسماك التي تربى فيها بسهولة. كما أن استهلاك الأسماك الملوثة يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض التسمم الغذائي.

في هذا التقرير ، لم يكن استخدام فضلات الحيوانات كغذاء مرتبطًا بشكل مباشر بنوع معين من الأسماك. ومع ذلك ، فإن 73٪ من أسماك البلطي المستوردة إلى الولايات المتحدة تأتي من الصين ، حيث تعتبر طريقة تربية الأسماك هذه شائعة.

قد يكون البلطي ملوثًا بمواد كيميائية ضارة

ذكرت مقالة أخرى لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن 800 شحنة من المأكولات البحرية المستوردة من الصين قد أعيدت إلى الولايات المتحدة في 2007-2017 ، 187 منها تحتوي على سمك البلطي.

وأشار المقال إلى أن هذه الأسماك لا تلبي المعايير الصحية للحوم لأنها كلها ملوثة بمواد كيميائية ضارة مثل النفايات البيطرية والإضافات غير المصرح بها. وألقى تقرير آخر باللوم على استهلاك الأسماك الصينية الملوثة بالكيماويات في الإصابة بالسرطان.

اقرأ
لا تأكل البطيخ قبل النوم

نصائح حول استهلاك البلطي أو استبداله بأسماك أخرى

من الأفضل استخدام النوع الطبيعي بدلاً من البلطي المستزرع. بالطبع ، ليس من السهل العثور على البلطي الطبيعي ، لذا حاول شراء أفضلها أو استخدام أسماك أخرى.

بسبب المخاوف بشأن البلطي الصيني المستزرع ، فمن الأفضل استخدام البلطي المستزرع من البلدان الأخرى. أفضل مناطق استزراع البلطي هي الولايات المتحدة وكندا وهولندا والإكوادور وبيرو.

بدلاً من البلطي ، استخدم الأسماك مثل السلمون والسلمون المرقط والرنجة ، والتي تحتوي على نسبة أوميغا 3 أعلى بكثير من البلطي في الوجبة. نظرًا لأنه من السهل العثور على الأنواع الطبيعية لهذه الأسماك ، فإنها لا تحتوي على المواد الكيميائية الضارة الموجودة في البلطي المستزرع.

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *