كل ما تحتاج لمعرفته حول طريقة الصيانة جمبري تعلم
كما هو الحال مع أي المأكولات البحرية ، يجب عليك شراء الروبيان من متجر واثق من صحة ونضارة منتجاتها. يعتمد قرار شراء الروبيان الطازج أو المجمد على وقت الطهي ، حيث أن الروبيان المجمد له تاريخ انتهاء طويل جمبري فقط 1-2 أيام تبقى صحية. جمبري بالإضافة إلى كونه جسم قوي ، يجب أن يكون له جلد خالٍ من أي بقع سوداء أو صفراء.
الرائحة الجيدة هي علامة جيدة على الروبيان الطازج ، بالإضافة إلى الروبيان عالي الجودة ، فإنه يمنح القليل من الماء المالح بعد شراء الروبيان ، ثم ضعه في الثلاجة بسرعة.
في هذا القسم من الأسرار التدبير المنزلي في رطبة سنشرح الطرق الصحيحة والأساسية لحفظ الروبيان في الثلاجة ، والانضمام إلينا.
كيفية الحفاظ على الروبيان بشكل صحيح
انزع جلد الروبيان من اللحم:
من الأفضل إذا قمت بإزالة جلد الروبيان قبل التجميد. إذا لم تقم بذلك قبل التخمير بعناية ، فقم بإزالة الرأس بعناية.
لا تترك الروبيان المطبوخ على المنضدة لأكثر من ساعتين. إذا لم يكن لديك وقت لتنظيف جميع الروبيان على الفور ، فضعه في الثلاجة.
يمكنك إزالة الوعاء الكبير خلف خصر الروبيان ، لكن ليس من الضروري تجميده.
تغلي الروبيان لمدة 10 دقائق:
غلي الوعاء المملوء بالماء ثم غلي الروبيان في الماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق لإزالة أي بكتيريا أو قشرة متبقية.
هذا منفصل عن مرحلة طبخ الروبيان ويتم ذلك عندما تريد تجميده لأن الروبيان المغلي يحميه من البكتيريا الضارة.
ضع الروبيان المطبوخ على ورق الخبز وضعه في الثلاجة:
أخرج الروبيان من القدر وضعه على ورقة خبز وضعه في الثلاجة حتى يصبح ثابتًا. هذا يجعل الروبيان المطبوخ أفضل الاحتفاظ به بشكل منفصل.
تجمد الروبيان لمدة 1-2 أيام بعد الغليان لمنعهم من التلف.
إذا لم يكن لديك مساحة كافية للاحتفاظ بأوراق الخبز داخل الثلاجة لفترة طويلة ، فلا تقلق بشأن تخزينها في حاويات أصغر بعد التجميد.
لف الروبيان في أكياس التجميد الكبيرة:
عند تجميد الروبيان ، أخرج صفائح الخبز من الثلاجة وقم بنقلها إلى أكياس مفرغة ، وعند إغلاق الأكياس قبل وضعها في الثلاجة ، قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
قبل وضعها في الثلاجة ، قم بتسمية الأكياس بملصق تاريخ. بهذه الطريقة ، أنت تعرف كم من الوقت يجب أن تنتهي صلاحيته.
الحفاظ على الروبيان المجمد لمدة 3-6 أشهر:
يمكن أن يستمر الروبيان المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر ولكن بعد 3 أشهر ، حاول أن تستهلك الروبيان في أقرب وقت ممكن.
لا تنتهي صلاحيته حتى يتم تجميد الروبيان ولكنه قد يتجمد.
تجميد الروبيان المجمد:
قبل تجميد رؤوس الجمبري:
اقطع رأس الجمبري بيديك أو اقطعه بسكين. على عكس الروبيان المطبوخ المجمد ، لا تقم بإزالة الأصداف أو الأوردة. الروبيان الخام يبقى على هذا النحو أفضل.
لا تضع الجمبري الخام على المنضدة لأكثر من ساعتين لمنع الفساد. على الرغم من أنه يمكنك إزالة قذائف الروبيان لتوفير المساحة ، إلا أنها قد تفقد نضارتها.
اغسل الروبيان بالماء الجاري:
صب الروبيان في وعاء ووضعه تحت الصنبور وشطفه جيدًا وقم بالتخلص من أي تلوث مرئي ، حيث تخلق روبيان الروبيان قبل التجميد طبقة زجاجية باردة أحدثها الروبيان. إنها تساعد.
لف الروبيان في حاويات ضيقة:
أخرج الروبيان من الحوض ولفه في حاويات بحيث لا يكون هناك سوى مساحة صغيرة بين الروبيان للسماح بهواء أقل في الحاوية. يمكن تبريد الجمبري الخام لمدة لا تقل عن يوم إلى يومين.
حل المياه المالحة صب في الحاوية:
حل المياه المالحة خذ مع 2 ملاعق حساء خوري ملح وجعل وعاء الروبيان بالماء حوالي بوصة بالماء ملح ملء ووضع في الثلاجة حتى الماء ملح يتجمد ، تاركًا الحاوية حيث يمكن أن تظل رأسية لمنعها من الانسكاب. قم بتسمية التاريخ على الأطباق لتذكيرك بالوقت الذي انتهت صلاحيته فيه.
يمكنك الاحتفاظ بالأسماك النيئة المجمدة لمدة 3 إلى 6 أشهر:
يمكن تجميد الروبيان النيئ المطبوخ لمدة 6 أشهر ، لكن عندما تصل إلى ثلاثة أشهر ، يكون لديك خطة لاستخدام الروبيان السريع.
صب الروبيان المجمد في التصريف لإذابة:
انقل الروبيان من العبوة إلى اللحاء وضع طبقًا تحته لتجميع الماء ، واترك الروبيان يذوب في درجة حرارة الغرفة ، وهو أكثر أمانًا ويستغرق حوالي ساعتين.
تحت الماء لتسريع عملية الذوبان:
إذا كنت بحاجة إلى سقي الروبيان بسرعة ، الماء الفاتر اسكب الروبيان حتى يذوب بالكامل.
طبخ الروبيان الذائب أو الثلاجة لمدة 1-2 أيام:
يمكنك الاحتفاظ بالروبيان في الثلاجة لمدة يومين بعد ذوبان الجليد. إذا كان ذلك ممكنا ، تذوب الروبيان مباشرة قبل الطهي.
تجنب تجميد الروبيان مرة أخرى ، لأن القيام بذلك كثيراً ما يضر بمذاق الروبيان.
نصائح الروبيان:
كيف يبقى الروبيان في الثلاجة أو الفريزر لفترة طويلة؟
تعتمد الإجابة الدقيقة إلى حد كبير على ظروف التخزين ، واحتفظ بالروبيان في عبوته الأصلية غالبًا ولا تفتح الروبيان حتى يصبح جاهزًا للاستخدام لزيادة عمر التخزين.
متى يمكنك الاحتفاظ الروبيان الخام في درجة حرارة الغرفة؟
تنمو البكتيريا بسرعة عند درجات حرارة تتراوح بين 40 و 140 درجة فهرنهايت ، ويجب التخلص منها إذا بقيت في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. يمكنك تعظيم عمر الروبيان عن طريق الاحتفاظ به داخل الفريزر ولفه في رقائق الألومنيوم أو الأكياس البلاستيكية أو الفريزر ومنع حروق التجمد.
كيفية معرفة نوعية الروبيان الخام؟
أفضل طريقة لاكتشاف الروبيان الفاسد هي الرائحة والنظر إليها ، ويمكن أن تكون أعراض الروبيان السيئ الرائحة الكريهة واللون غير شفاف والملمس اللزج.