"/> الفوائد الصحية لبذور الشيا

الفوائد الصحية لبذور الشيا

الفوائد الصحية لبذور الشيا

بذور الشيا أو بذور الشيا هي نبات مزهر من عائلة النعناع يمكنك تضمينه بسهولة في نظامك الغذائي لأنه يتمتع بطعم معتدل للغاية. عندما تنقع البذور تمتص الماء وتصبح شبيهة بالهلام ، لذا يمكن أن تكون جزءًا ممتعًا من الطعام الذي تتناوله.

بذور الشيا غنية بالبروتين والألياف ومجموعة متنوعة من المعادن والمركبات النباتية والدهون الصحية. يمكنك إضافته إلى دقيق الشوفان المطبوخ على الفطور ، أو استخدامه في كعكة أو خبز تخبزه أو تحضير معجون لذيذ.

غني بمضادات الأكسدة

تحتوي بذور الشيا على مضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة في الحفاظ على وزن صحي ، والحماية من السرطان ، والوقاية من السكتة الدماغية وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب ، وتحسين وظائف المخ.

غني بالبروتين

تعتبر بذور الشيا مصدرًا جيدًا للبروتين. 100 جرام من بذور الشيا لا تحتوي فقط على 16.5 جرام من البروتين ، ولكن هذا البروتين ذو جودة عالية جدًا ، وهو مرتبط بأحماضه الأمينية. عندما تأكل البروتين مع طعامك ، فإنك تظل ممتلئًا لفترة أطول ، وبالتالي تحافظ على وزن صحي.

يحتوي على دهون صحية

تعد بذور الشيا مصدرًا جيدًا للدهون الصحية مثل أوميغا 3 التي تساعد في صحة القلب. تعتبر بذور الشيا أفضل مصدر نباتي لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي أفضل من بذور الكتان. استهلاك الدهون الصحية يقلل من الالتهابات في الجسم.
بالطبع ، هناك نقطة حول بذور الشيا. صحيح أن بذور الشيا تحتوي على أوميغا 3 أكثر من السلمون. ولكن هناك شيء واحد يجب مراعاته وهو أن أوميغا 3 في بذور الشيا هي في الأساس ALA (حمض ألفا لينوليك) يجب تحويل ALA إلى الأنواع النشطة EPA (حمض eicosapentaenoic) و DHA (حمض الدوكوساهيكسانويك) قبل أن يتمكن جسمك من استخدامه. لسوء الحظ ، فإن جسم الإنسان ليس فعالًا جدًا في تحويل ALA إلى هذه الأنواع النشطة. أظهرت الدراسات أن بذور الشيا ، خاصة إذا كانت مطحونة ، يمكن أن ترفع مستويات ALA و EPA في الدم ولكن ليس لها تأثير على مستويات DHA‌ في الدم ، وقد يكون ذلك مشكلة. للحصول على DHA الذي يحتاجه جسمك وعقلك ، يمكنك تناول الأسماك الدهنية أو زيت السمك بشكل منتظم ، أو استخدام مكمل عشبي DHA إذا كنت نباتيًا.

اقرأ
10 طرق لاستهلاك القهوة لانقاص الوزن

تحتوي بذور الشيا على مضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة في الحفاظ على وزن صحي ، والحماية من السرطان ، ومنع السكتات الدماغية وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب ، وتحسين وظائف المخ.

غني بالألياف

تحتوي بذور الشيا على ألياف غير قابلة للذوبان تعمل مثل الألياف القابلة للذوبان عند تخميرها في الأمعاء. الألياف القابلة للذوبان مفيدة لصحة الأمعاء وتساعد في حركات الأمعاء المنتظمة. يتم امتصاص الألياف غير القابلة للذوبان في البراز ، وهو أمر مفيد في تخفيف الإمساك. الألياف الموجودة في بذور الشيا مفيدة لصحة الأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة وتساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول.

مصدر ممتاز للمعادن

تحتوي بذور الشيا على كميات كبيرة من المعادن ، بما في ذلك المنغنيز ، وهو مفيد لعملية التمثيل الغذائي والنمو. يوجد الفوسفور والكالسيوم أيضًا في بذور الشيا ، وهي مفيدة للعظام وأنسجة الجسم. تحتوي بذور الشيا على النحاس ، وهو مفيد لصحة القلب ، والمغنيسيوم الذي يساعد في العديد من عمليات الجسم ، وهو شيء يحصل عليه الكثير من الناس بكميات صغيرة من نظامهم الغذائي.

تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض

يأتي جزء من قوة بذور الشيا من كونها نباتًا. نحن نعلم أن النباتات مفيدة لنا ، لكن المركبات النباتية التي تسمى المغذيات النباتية ، والتي توجد أيضًا في بذور الشيا ، مهمة بشكل خاص للصحة الجيدة. تساعد هذه العناصر الغذائية في خفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وهشاشة العظام.

انخفاض مستويات السكر في الدم

يمكن أن يقلل النظام الغذائي الذي يحتوي على بذور الشيا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. بسبب محتواها العالي من الألياف ، يمكن لبذور الشيا إبطاء امتصاص السكر في الجسم وبالتالي تقليل مستويات السكر في الدم.

بودنغ بذور الشيا

كيف تستخدم بذور الشيا؟

يمكن إضافة بذور الشيا أو مسحوق بذور الشيا بسهولة إلى العديد من الأطعمة التي تتناولها. بذور الشيا خالية من الغلوتين وهي خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية أو لديهم حساسية من الغلوتين. تتمتع بذور الشيا بعمر افتراضي طويل إذا تم تخزينها جافة مع الحفاظ على خصائصها.

اقرأ
دليل كامل لإطعام طفلك في شهور مختلفة من العمر

اطبخ بذور الشيا
من أسهل الطرق لاستخدام بذور الشيا في نظامك الغذائي طهيها بدقيق الشوفان على الإفطار. في نفس الوقت الذي يتم فيه طهي الطاحونة ، تمتص بذور الشيا الماء أيضًا وتمزج جيدًا مع قوام الطاحونة. يستخدم النباتيون وأولئك الذين لا يستطيعون تناول البيض بذور الشيا كبديل للبيض. يمكنك أيضًا استخدام بذور الشيا أو مسحوقها لتكثيف الصلصة دون التأثير على مذاقها.

أضف بذور الشيا إلى الكعك والمعجنات التي تخبزها
عندما تستخدم بذور الشيا في الكعك والمعجنات ، فإن الكربوهيدرات التي تتناولها تضيف قيمة غذائية. يمكن استخدام بذور الشيا في مجموعة متنوعة من وصفات الخبز والكعك والمعجنات. في هذه الحالة ، قد يكون من الأفضل استخدام بذور الشيا الجافة بالدقيق أو المكونات الجافة الأخرى ، أو في الحالات التي تفضل فيها إضافة شكل الهلام إلى المكونات ، انقع بذور الشيا.

تناول بذور الشيا باردة
يمكنك إضافة بذور الشيا إلى الزبادي أو مزجها مع الجرانولا. يمكنك أيضًا إضافة بذور الشيا إلى الخلاط عند صنع عصير ؛ في هذه الحالات ، يمكن استخدام بذور الشيا الجافة والرطبة. من الطرق الشائعة لاستخدام بذور الشيا نقعها في الليلة السابقة بالحليب والشوفان والنكهة وتناولها في الصباح مع مجموعة متنوعة من الفواكه أو المكسرات. يعد هريس بذور الشيا أيضًا خيارًا جيدًا يمكن تحضيره بسهولة بالماء أو الحليب.

ضع بذور الشيا في المربى
قد يبدو مزيج المربى وبذور الشيا غريبًا ، لكن هذه البذور يمكن أن تعمل كمكثف طبيعي للمربى. يعتبر مربى بذور الشيا أكثر عصارة من المربى العادي ، ولكنه يسهل وضعه على الخبز المحمص أو الكعك أو يمتزج مع اللبن والآيس كريم. لعمل مربى بذور الشيا ، امزج ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا مع كوبين من الفاكهة المهروسة حديثًا ، وأضف مُحليًا مثل العسل ، واترك الخليط لمدة عشر دقائق على الأقل لتشكيل قوام المربى.
إذا كنت تريد أن يصبح المربى أكثر كثافة ، اطبخ الفاكهة المطحونة والمُحليات على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم أضف بذور الشيا. يتكون مربى الفراولة من بذور الشيا والفراولة وبذور الشيا والمياه الطبيعية والمحليات.

اقرأ
أفضل وأسوأ الأطعمة للحصول على نوم جيد

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *