"/>خصائص اللفت للصحة وعدة طرق لطهيها وتناولها

خصائص اللفت للصحة وعدة طرق لطهيها وتناولها

خصائص اللفت للصحة وعدة طرق لطهي الطعام وتناوله

اللفت هو جذر كل سنتين مع أزهار صفراء صغيرة وأوراق بيضاوية ممدودة. يمكن استخدام جذور وأوراق هذا النبات على حد سواء. قد يستخدم الكثير منكم اللفت فقط في موسم البرد لمحاربة نزلات البرد بسبب مذاقه الخاص ، ولكن يجب أن تعلم أن هذا النبات ، الأصلي في أوروبا وآسيا الوسطى ، له العديد من الفوائد الأخرى. في المقالات التالية سوف نقدم لكم أهم خصائص اللفت. على الأرجح ، ستحول اللفت إلى عنصر أساسي في نظامك الغذائي بعد قراءة الخصائص المذهلة أدناه.

اللفت من الخضروات الأقل شهرة في السوق ، على الرغم من فوائدها الصحية العديدة. تشمل بعض الفوائد والخصائص الصحية لللفت تحسين صحة العظام وحماية القلب والوقاية من السرطان وتقليل الالتهاب والمساعدة على الهضم. كما أنها تنظم عملية التمثيل الغذائي وتزيد من الدورة الدموية وتقوي جهاز المناعة.

ما هو اللفت؟

اللفت - خصائص اللفت

اللفت هو خضروات جذرية ذات بشرة بيضاء تستخدم لتغذية الإنسان والحيوان. يُزرع اللفت ، المعروف علميًا باسم براسيكا رابا ، بشكل شائع في المناطق المعتدلة حول العالم ويتم زراعته لقيمته الغذائية ونكهته.

تستخدم أوراق اللفت كخضروات من فصيلة اللفت في بعض أنحاء العالم ، وهناك اختلاف بسيط بين الخصائص الغذائية للورقة وجذر اللفت. غالبًا ما تكون هذه الأوراق مُرَّة ، ومثل أوراق الخردل ، يجب أولاً غليها في الماء للحصول على مذاق أفضل. كان اللفت جزءًا مهمًا من النظام الغذائي البشري لأكثر من ألفي عام. تقوم دول من البرازيل والمملكة المتحدة واليابان إلى إيران والولايات المتحدة والنرويج جميعًا بطهي أطباقها الخاصة مع اللفت واستخدمتها في وجباتها لعدة قرون.

حقائق غذائية عن اللفت

اللفت ليس مفيدًا فقط لامتصاص النكهة وإضافة منشط لوجباتك ، ولكنه أيضًا مصدر للعديد من المعادن والمواد الغذائية التي يحتاجها جسمك ليعمل بشكل صحيح اللفت غني بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم. من بين الفيتامينات ، أنها تحتوي على فيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين ب 3 أو النياسين. هذه الخضار غنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية وعادة ما تكون رخيصة الثمن. هذا يجعلها خيارًا منطقيًا لتضمينها في أي نظام غذائي صحي.

اقرأ
النظام الغذائي الصحيح للسمنة مع 8 حلول فعالة مع جدول حمية السمنة

الفوائد والفوائد الصحية لللفت

يساعد اللفت على تقوية صحة القلب والجهاز المناعي والوقاية من السرطان. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الفوائد الصحية وخصائص اللفت.

1. تحسين صحة القلب

تحسين صحة القلب - خصائص اللفت

يحتوي اللفت على العديد من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح ، بما في ذلك كميات كبيرة من البوتاسيوم والألياف. يعمل البوتاسيوم كموسع للأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم ويقلل الضغط على الأوعية الدموية والشرايين. هذا يمكن أن يمنع تصلب الشرايين ، وكذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية. من ناحية أخرى ، تساعد الألياف الغذائية على إزالة الكوليسترول الزائد من القلب وطرده من الجسم.

۲. تساعد على الهضم

انتفاخ البطن - خصائص اللفت

يعرف معظم الناس أن الألياف الغذائية مهمة جدًا في عملية الهضم. يمكن أن تساعد الألياف الغذائية في علاج أعراض الإمساك والإسهال وآلام البطن والانتفاخ وكذلك مشاكل المعدة التي تحدث أحيانًا. يمكن أن تتسبب الألياف الموجودة في اللفت في أن يصبح البراز ضخمًا وتجعل من السهل تحريكه عبر الأمعاء. في الوقت نفسه ، يمكن أن يزيد من امتصاص العناصر الغذائية حتى يستفيد الجسم من الطعام الذي يستهلكه.

3. تحسين الدورة الدموية

نسبة الحديد العالية في اللفت مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو انخفاض عدد خلايا الدم. الحديد ضروري لإنتاج كريات الدم الحمراء. يحتاج الجسم إلى خلايا الدم الحمراء للتزويد بالأكسجين والإصلاح والعمل بشكل صحيح. لذا فإن المزيد من الحديد يعني تدفق دم أفضل إلى جميع أجزاء الجسم.

4. تقوية جهاز المناعة

تقوية جهاز المناعة - خصائص اللفت

يحتوي اللفت على الكثير من فيتامين سي وحمض الأسكوربيك. هذان هما معززان مهمان لجهاز المناعة لدينا. يمكن أن يزيد فيتامين ج من إنتاج خلايا الدم البيضاء والأجسام المضادة. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة ويقلل من المشاكل الصحية المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

5. تحسين قوة العظام

يحسن قوة العظام - خصائص اللفت

يمكن أن يساعد الكالسيوم الموجود في اللفت على نمو العظام وإصلاحها في جميع أنحاء الجسم. الكالسيوم ضروري لزيادة كثافة المعادن في العظام. خاصة عندما تكون أكبر سنًا وقد تكون مصابًا بالتهاب المفاصل وهشاشة العظام. إذا كنت ترغب في زيادة قوة ومتانة عظامك ، أضف الأطعمة الغنية بالكالسيوم ، بما في ذلك وظيفتي ، إلى نظامك الغذائي.

اقرأ
10 فوائد صحية للأفوكادو ستدهشك

6. الوقاية من السرطان

بالإضافة إلى فيتامين C ، يحتوي اللفت على كميات كبيرة من فيتامين E والمنغنيز وبيتا كاروتين ، وكلها تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم. تذهب مضادات الأكسدة هذه إلى الجذور الحرة وتبطل مفعولها قبل أن تتسبب في المزيد من طفرات الخلايا أو السرطان. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في اللفت في الوقاية من الأمراض المزمنة على المدى الطويل ويجب اعتبارها دائمًا جزءًا مهمًا من نظامك الغذائي.

7. يحارب الالتهاب

أوراق اللفت المغلي - خصائص اللفت

أوراق اللفت غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين K ، وكلاهما مفيد جدًا للأمراض الالتهابية. يمكن لهذه الدهون الجيدة أن تقلل الالتهاب وتوازن مستويات الكوليسترول وتحسن الصحة العامة. لذلك اغلي أوراق اللفت واستخدم فوائدها ؛ خاصة إذا كنت تعاني من النقرس والتهاب المفاصل أو الآلام المزمنة.

8. زيادة التمثيل الغذائي

غالبًا ما يتم التغاضي عن فيتامينات ب ، ولكن بدونها ، سيكون من الصعب جدًا التحكم في عملياتنا الأنزيمية والهرمونية ، وستكون جميع وظائف الجسم لدينا معرضة للخطر. يوفر اللفت للجسم الكمية المناسبة من فيتامينات ب ، مما يضمن أن جميع أجهزة الجسم تعمل بشكل صحيح وأن مستويات الهرمونات لدينا مستقرة.

كيفية اختيار وتخزين اللفت

اختيار اللفت - خصائص اللفت

يتوفر اللفت على مدار السنة ، ولكنه غالبًا ما يزهر في المناخات الباردة. لذلك ، يمكن العثور على اللفت الطازج والحلو من الشتاء إلى الربيع.

عند اختيار اللفت ، ابحث عن اللفت الأصغر ، والذي لديه بشرة صلبة بدون بقع بنية ، وأوراقه خضراء ومثيرة. يمكنك وضعها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع وأحيانًا لأكثر من أسبوع. تستخدم جذور اللفت وأوراقه في الطهي. على الرغم من أن اللفت قليل الطعم ، إلا أنه يمكنك استخدامه في العديد من الأطعمة.

كيف لطهي اللفت

تحميص اللفت - خصائص اللفت

يمكن استخدام اللفت بطرق مختلفة (نيئة ومطبوخة). يمكن تقطيعها أو تقطيعها إلى قطع رفيعة أو استخدامها كاملة ، حسب حجمها وطريقة طهيها. لديهم أيضًا مجموعة متنوعة من طرق الطهي ، مثل الطهي أو الغليان أو التحميص أو التبخير. تذكر أن اللفت لا ينبغي طهيه بشكل مفرط أو طويل جدًا للحفاظ على قوامه هش.

اقرأ
21 مصدرًا لذيذًا للبروتين لفقدان الوزن وتقوية جهاز المناعة

قبل طهي اللفت أو تقديمه ، اغسله جيدًا تحت الماء الجاري وقم بتنظيف الجلد لإزالة أي أوساخ وبقايا مبيدات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشير اللفت وإزالة أوراقه.

طرق استخدام اللفت

ستساعدك إضافة اللفت إلى نظامك الغذائي على الاستمتاع بجميع فوائده الرئيسية. توجد عدة طرق لطهي اللفت ، بالإضافة إلى الوصفات المختلفة ، يمكن أيضًا إضافته إلى الحساء أو السلطات. فيما يلي بعض الطرق البسيطة لخدمة اللفت:

سلطة: اللفت الصغير أو الصغير (حبات اللفت) التي غالبًا ما يتم حصادها في المراحل المبكرة لها طعم حلو ودقيق. يمكنك إضافتها نيئة إلى سلطة الملفوف مع الخضار والجزر والبنجر. عندما ينمو اللفت ويصبح أكبر ، يصبح طعمه أقوى ويشبه الخشب ، وبالتالي لم يعد مناسبًا للاستخدام في السلطات.

علف اللفت - خصائص اللفت

طعام: يمكنك تقطيع اللفت إلى مكعبات وإضافته إلى حمية الخضار ، بما في ذلك البطاطس والجزر والكراث واللفت. تشمل الأطعمة الأخرى الموصى بها الدجاج ولحم البقر والضأن. في الواقع ، يمكن استخدام أوراق اللفت مع الخضار الأخرى في الحساء واليخنات.

ورطة: في أجزاء كثيرة من إيران ، تصنع الهند وباكستان المخللات باللفت والخضروات الأخرى مثل الجزر والفجل والفلفل الأحمر.

سلطة الملفوف واللفت - خصائص اللفت

أنواع التغميس (الصلصات الساخنة والباردة) أو الكرنب (سلطة الملفوف والجزر): طريقة أخرى لاستخدام اللفت النيئ هي تقطيعه إلى شرائح رفيعة واستخدامه في مجموعة متنوعة من الغموسات أو بشره وإضافته إلى السلطات أو سلطة الكرنب.

تحذير: ينتمي اللفت إلى عائلة الخضروات الصليبية ، ومثله مثل الخضروات الصليبية الأخرى ، يمكن لبعض مركباته أن تؤثر على الغدة الدرقية وإنتاج هذا الهرمون. إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة باضطرابات الغدة الدرقية أو تعاني حاليًا من نوع من اضطرابات الغدة الدرقية ، فمن الأفضل استشارة طبيبك قبل إضافة اللفت إلى نظامك الغذائي ، وإلا استمتع بتناول اللفت بأمان!

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *