"/> دورة حياة فنجان القهوة من زرع البذور إلى الشرب

دورة حياة فنجان القهوة من زرع البذور إلى الشرب

دورة حياة فنجان القهوة من زرع البذور إلى الشرب

تعتبر القهوة من أشهر المشروبات وأكثرها شهرة في العالم ، وبالنسبة للكثيرين منا ، فهي أكثر أهمية من المشروبات العادية. اعتاد الكثير من الناس على بدء يومهم بفنجان من القهوة ، وإذا لم يفعلوا ذلك ، فيبدو أن يومهم يفتقد شيئًا ما. ليس سيئًا أن تتعرف على خطوات صنع القهوة ، ولكن قبل ذلك يجب أن نقول أن هذا المشروب سيزيد من طاقتك وسيكون له أداء أفضل. لكن زيادة الطاقة واليقظة ليست الخواص الوحيدة للقهوة.

زيادة حرق الدهون وتقليل الانتفاخ وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتقليل السكتة الدماغية والسرطان هي بعض الفوائد الأخرى لهذا المشروب العطري. هل فكرت يومًا في خطوات صنع القهوة؟ إن تعقيد وصعوبة عملية صنع القهوة أكبر بكثير مما تعتقد. يعمل مئات الأشخاص لساعات طويلة في ظروف قاسية لجلب حبوب البن إلينا في المدن. إذا كنت ترغب في التعرف على الخطوات الشيقة لصنع القهوة ، اسكب لنفسك فنجانًا من القهوة وشاهد هذا الفيديو المثير للاهتمام.

يعتقد الكثير من الناس أن القهوة هي أفضل مشروب طبيعي تم اختراعه على الإطلاق. هل تعرف خطوات صنع القهوة؟ هل تعرف كم عدد الأشخاص الذين يحتاجون إلى صنع فنجان من القهوة؟ بالنسبة للكثيرين منا ، كل ما علينا فعله هو الذهاب إلى المطبخ وصب القهوة في فنجان. لكن هذا المنتج الاستهلاكي البسيط هو نتيجة لعملية عالمية أكثر تكلفة وتعقيدًا مما تعتقد.

تبدأ العملية في مكان ما مثل مدينة بيتاليتو النائية في كولومبيا. في هذه المدينة ، تم قطع جميع الغابات المحلية لإفساح المجال لصفوف منتظمة من أشجار البن. تم تدجين هذه النباتات الشبيهة بالنباتات لأول مرة في إثيوبيا وتزرع الآن في جميع أنحاء المناطق الاستوائية.

اقرأ
20 نوعًا من الأطعمة التي يوصي بها الأطباء للنساء فوق سن 40 عامًا

كل نبتة مليئة بتوت صغير يسمى “كرز القهوة”. نظرًا لأن وقت نضج ثمار نفس الفرع يمكن أن يكون مختلفًا ، فمن الأفضل قطفها يدويًا. لكن لكل مزرعة طريقتها الخاصة في معالجة الفاكهة. في بيتالاليتو ، يعمل الحصادون على ارتفاعات عالية من شروق الشمس إلى غروبها. على الرغم من حصولهم على رواتب منخفضة للغاية ، فإنهم عادة ما يختارون أكثر من 25 كيلوغرامًا من القهوة في كل وردية.

العمال ينقلون الكرز المقطوف إلى الطاحونة الرطبة. تفصل هذه الآلة الحبات عن الفاكهة ، ثم ترتبها بالكثافة. أثقل وألذ حبات تستقر في قاع الماكينة. يتم جمع البذور في قاع الماكينة وتخمرها في وعاء كبير من الماء لمدة يوم أو يومين.

ثم يقوم العمال بغسل الثمار المتبقية بالماء وإزالة البذور حتى تجف. تستخدم بعض المزارع الآلة لهذه العملية ، ولكن في Pitalito ، تنتشر البذور على صواني كبيرة تشبه الشبكة. خلال الأسابيع الثلاثة التالية ، يحرث العمال البذور بانتظام بمطرقة ثقيلة للتأكد من جفاف البذور بالتساوي.

عندما تجف حبوب البن ، تنقلها شاحنة إلى مصنع به العديد من المطاحن المتخصصة. يقوم أحد المجففات بإعادة ترتيب الحبوب حسب الكثافة ، وتقوم عدة غرابيل بتصفية الحبوب حسب الحجم ، ويقوم الماسح الضوئي بتصفية الحبوب حسب اللون. في هذه المرحلة ، يختار المحترفون الذين يطلق عليهم Q-graders عينات من الحبوب للتحميص والتخمير.

في عملية تسمى تذوق القهوة ، يقوم هؤلاء الأشخاص بتقييم مذاقها ورائحتها وطعمها للحكم على جودتها. يقوم هؤلاء المتخصصون بتصنيف البذور وإعدادها للنقل إلى السفينة. عمال يملأون حاويات فولاذية بأكياس قنب تحتوي على 70 كجم من حبوب البن المجففة والمفرزة.

يمكن لكل حاوية من هذه الحاويات حمل 21 طنًا من القهوة كحد أقصى. سفن الشحن التي يزيد عدد أفراد طاقمها عن 25 تحمل القهوة من الموانئ الاستوائية حول العالم. لكن لا يوجد بلد يستورد قهوة أكثر من الولايات المتحدة. في مدينة نيويورك وحدها ، يتم استهلاك ملايين أكواب القهوة يوميًا.

اقرأ
8 تأثير تناول اللحم المفروم على الجسم

بعد هذه الرحلة الطويلة من كولومبيا إلى نيو جيرسي ، تمر حبوب البن عبر الجمارك. عندما يفرغ عمال الرصيف الحاوية ، تنقل عدة شاحنات ذات 18 عجلة القهوة إلى مستودع قريب ثم إلى مصنع تحميص البن.

هنا تدخل الحبيبات إلى الكسارة التي تمزج الحبوب بمقبض معدني وتسخنها بحرارة الغاز. تراقب المستشعرات القريبة الرطوبة والاستقرار الكيميائي ودرجة حرارة القهوة.

يقوم مهندسو القهوة المدربون أيضًا بضبط هذه المعدلات يدويًا خلال دورة التحميص التي تستغرق 12 دقيقة. تستخرج هذه العملية الزيت الموجود داخل الحبوب وتحولها إلى حبوب مطحونة وقابلة للتخمير ، لها لون بني غامق ورائحة قوية.

بعد التحميص ، يقوم العمال بتعبئة القهوة في أكياس تزن حوالي 2.5 كجم ، والتي تنقلها مجموعة من الشاحنات الصغيرة إلى المقاهي والمتاجر في جميع أنحاء المدينة.

الآن القهوة قريبة جدًا منك بحيث يمكنك شم رائحتها. لكن الأجزاء الأخيرة من هذه العملية تحتاج إلى مزيد من المساعدة. كل مصنع قهوة لديه مشتر رئيسي يختار بعناية حبوب البن من جميع أنحاء العالم. يدير فريق اللوجستيات طريق توصيل الحبوب ، ويقدم العاملون في صناعة القهوة في جميع أنحاء المدينة هذا الإكسير الذي يحتوي على الكافيين لمجموعة من العملاء المتسرعين.

النقطة الأخيرة

في المجموع ، يتطلب الأمر مئات الأشخاص لتوصيل القهوة إلى وجهتها ، ولا يشمل هذا الرقم كل شخص يتحكم في البنية التحتية ويجعل العملية ممكنة. كثير من هؤلاء الناس يتقاضون رواتب منخفضة ويعملون في ظروف خطرة.

البعض منهم لا يتلقون أي أموال على الإطلاق. قد نندهش من النظام العالمي وراء هذا المنتج ، ومع ذلك ، يجب أن نتأكد من أننا لا نقدر المنتج النهائي أكثر من الأشخاص الذين صنعوه.

اقرأ
فيتامين ب 12 ومصادره وأعراضه وآثاره الجانبية

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *