"/>سبب دهن دقيق القمح وطريقة منعه + نصائح

سبب دهن دقيق القمح وطريقة منعه + نصائح

سبب دهن دقيق القمح وطريقة منعه + نصائح

هل يفسد الطحين؟ لماذا دقيق كريم على الإطلاق؟

يُصنع الدقيق تقليديًا من القمح ويستخدم لخبز مجموعة متنوعة من الخبز والمعجنات والكعك وما إلى ذلك. اليوم ، أنواع مختلفة من الطحين مثل الدقيق الخالي من الغلوتين والدقيق اللوزطحين جوزة الهندهناك أنواع مختلفة من دقيق الحبوب وما إلى ذلك.

للحفاظ على الدقيق ومنعه من الديدان ، يجب توخي الحذر في كيفية تخزينه. في هذا القسم من الأسرار التدبير المنزلي نامناك لم نقدم توضيحات حول وقت تخزين الدقيق ، وكيفية تخزينه ، وأضرار تناول الدقيق الفاسد ، انضم إلينا.

قد يتم مهاجمة الدقيق ، وعث الدقيق ، ودقيق الفراشة ، والدقيق أثناء التخزين قمل الدقيق المطلوب وضعها. بسبب إنتاج المنتجات بسبب عملية التمثيل الغذائي لهذه الحشرات والديدان ، فإن الدقيق له رائحة كريهة للغاية ويصبح غير صالح للاستعمال. سيؤدي التخزين غير السليم للدقيق ووضعه في مكان حار ورطب إلى جعله كريميًا.

أنواع الدقيق ومدة صلاحيتها

تعتمد مدة صلاحية الدقيق على نوع الدقيق ومكوناته وكيفية تخزينه. يمكن تخزين معظم أنواع الدقيق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 8 أشهر. تؤثر بعض العوامل على العمر الافتراضي للدقيق.

يصنف الدقيق بناءً على مستوى المعالجة التي تتم على الدقيق أثناء عملية الإنتاج. تؤثر كمية معالجة الدقيق والعنصر المستخدم في تحضير الدقيق كمصدر على العمر الافتراضي للدقيق.

دقيق أبيض

يسمى الدقيق الأبيض الدقيق الذي يتم تحضيره فقط من السويداء نشاء يستخدم ويتم فصل النخالة والبراعم عن البذور. نظرًا لطرق المعالجة المستخدمة في هذا النوع من الدقيق ، يظل هذا النوع من الدقيق طازجًا أكثر من دقيق القمح الكامل.

دقيق أبيض

دقيق القمح الكامل

في تحضير دقيق القمح الكامل ، لا يتم فصل النخالة عن الحبوب. هذا الدقيق مغذي للغاية ولكن مدة صلاحيته أقصر من الدقيق الأبيض. النخالة والبراعم غنية بالزيت الذي يتحلل بفعل التعرض للضوء أو الرطوبة أو الهواء ، مما يتسبب في أن يكون للدقيق طعم ورائحة كريهة.

اقرأ
تنظيف الأواني النحاسية بطريقة رخيصة جدا + تدريب

دقيق خال من الغلوتين

لصنع دقيق خالٍ من الغلوتين ، يتم الجمع بين عدة أنواع من دقيق الحبوب أو دقيق الجذر. هذه الأنواع من الدقيق ، مثل دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند ، غنية بالزيت وهي أكثر عرضة للفطريات بسبب الرطوبة العالية وتفسد في وقت مبكر.

أنواع الطحين

طرق حفظ الدقيق

الدقيق مادة مستقرة ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة. لكي يفسد الطحين لاحقًا ، من الأفضل:

vDODO Advertising

  • صب الدقيق في وعاء بغطاء.
  • تخزين في مكان بارد وجاف. يمكنك الاحتفاظ بالدقيق في الخزانة لمدة 6 إلى 8 أشهر.
  • ضع الدقيق في الثلاجة أو الفريزر لتخزين أطول. يمكن تخزين الدقيق في الثلاجة لمدة تصل إلى عام وفي الفريزر لمدة تصل إلى عامين.
  • الرطوبة تفسد الدقيق ، لذلك إذا وضعت الدقيق في الثلاجة ، ضعه في وعاء بغطاء وأبعده عن الرطوبة أو الماء.
  • إذا كنت ترغب في استخدام الدقيق لعمل الكعك أو المعجنات ، أخرج الدقيق من الثلاجة قبل الاستخدام ودع الدقيق البارد يصل إلى درجة حرارة الغرفة. هذا سيجعل الكعكة أو المعجنات منتفخة.

تاريخ تناول دقيق القمح

لتخزين الدقيق في المخازن:

  • ضع الأكياس على منصة نقالة مبطنة (خشبية) للتهوية الجيدة.
  • لا تضع أكياس الدقيق في مكان دافئ ورطب.
  • قم بتخزين الدقيق بسهولة في الصومعة بحيث لا يفسد بسرعة ويبقى آمنًا من لدغات الحشرات والعث لفترة طويلة.

كيف نعرف أن الطحين فاسد؟

إذا احتفظت بالدقيق في المنزل ولا تعرف ما إذا كان من الممكن استخدام الدقيق الخاص بك ، فإن أفضل طريقة لتشخيص الدقيق الفاسد هي:

شم الطحين

الدقيق الطازج له رائحة محايدة ، إذا شممت رائحة الطحين ورائحته كريهة ، فإن الدقيق الخاص بك يفسد.

مساوئ طحين الكريمة

طعم الطحين

قد يكون الدقيق الفاسد عديم اللون. هذا الطحين سام وحامض الذوق ، يمكنك الكشف عن تلف الدقيق عن طريق التذوق.

اقرأ
المشروب الشاي في ثلاث صفارات. إدخال Sam Sam Maker Model TM-A411W

ظهور الدقيق

داخل الدقيق الفاسد ، بالقرب من الرطوبة ، تظهر كتل كبيرة من الفطريات ، وتخلص من الدقيق فور ملاحظة هذه الكتل.

تلميح: إذا شممت رائحة كريهة من الدقيق ، أو غيرت لونه أو نمت العفن والفطريات ، فتأكد من التخلص من الدقيق وعدم استخدام هذا الدقيق أبدًا في الطهي.

قم بإزالة كريمة الدقيق

شراء الدقيق المعبأ:

كما هو مذكور في هذا القسم من نصائح التدبير المنزلي في Namnak ، إذا كنت لا تعرف متى يمكن استخدام الدقيق الخاص بك ومتى يفسد ، فقم بإعداد الدقيق المعبأ الذي له تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة لتحديد ذلك كم من الوقت يبقى الدقيق طازجا؟

لتجنب الهدر مواد غذائيةاستخدم الدقيق الذي لا معنى له والذي يقترب من تاريخ انتهاء صلاحيته لصنع أشياء غير غذائية مثل عجين اللعب أو الغراء محلي الصنع.

تاريخ انتهاء صلاحية الطحين

مساوئ استخدام الدقيق منتهي الصلاحية

مساوئ استخدام الدقيق الصلب

بعد تاريخ انتهاء صلاحية الدقيق ، يتغير التركيب الجزيئي للدقيق ويصلب الدقيق وتتشكل فيه المركبات الضارة. إن تناول الدقيق الصلب أو استهلاك الأطعمة المطبوخة بالدقيق الفاسد بكميات قليلة لا يؤذي الجسم ، ولكن مذاق هذه الأطعمة غير سار.

عيوب تناول الدقيق المتعفن

الطحين المتعفن له رائحة وطعم كريهين ، واستهلاك الدقيق المتعفن والمنتج المحضر به خطر لأن بعض الفطريات تلحق الضرر بالجسم عن طريق إنتاج مواد كيميائية خطيرة تسمى السموم الفطرية ، مما يسبب القيء إسهال كن فردًا.

تم ربط السموم الفطرية بأمراض خطيرة أخرى ، بما في ذلك السرطان وأمراض الكبد ، لذا تخلص من الدقيق ذي الرائحة الكريهة أو الذي يظهر عليه علامات الفطريات.

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *