"/> فيتامين ب 1 (الثيامين) ؛ من خصائص وأعراض النقص إلى أفضل مصادر الغذاء

فيتامين ب 1 (الثيامين) ؛ من خصائص وأعراض النقص إلى أفضل مصادر الغذاء

فيتامين ب 1 (الثيامين) ؛ من خصائص وأعراض النقص إلى

الثيامين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 1 ، هو أحد فيتامينات ب الثمانية التي تؤدي وظائف مهمة في الجسم. تستخدم جميع الخلايا تقريبًا هذا الفيتامين. يساهم هذا الفيتامين في تحويل الطعام إلى طاقة. نظرًا لأن الجسم لا يستطيع إنتاج الثيامين ، يجب عليك إضافة الأطعمة الغنية بالثيامين مثل اللحوم والمكسرات والحبوب المدعمة إلى نظامك الغذائي للحصول على فيتامين B1 الذي تحتاجه.

في هذه المقالة من Digikala Meg سنتحدث عن فوائد وأعراض النقص والأطعمة التي تحتوي على الثيامين. لمعرفة المزيد عن هذا الفيتامين ، ترقبوا بقية هذه المقالة.

فوائد الثيامين

فيما يلي بعض أهم خصائص فيتامين ب 1 للجسم.

1. يساعد على توفير الوقود وزيادة مستويات الطاقة

يستخدم الثيامين لتحويل الطعام إلى طاقة عن طريق تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة قابلة للاستخدام في شكل ATP. تساعد الأطعمة المحتوية على الثيامين في تغيير الجزيئات في الكربوهيدرات والبروتينات حتى يتمكن الجسم من استخدام هذه المغذيات الكبيرة لأداء وظائف مختلفة. يلعب الثيامين أيضًا دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، والتي تُستخدم للطاقة المستمرة.

۲. يحمي صحة العين والرؤية

تساعد الأطعمة التي تحتوي على الثيامين في تحسين صحة العين عن طريق منع أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية والوقاية من أمراض العيون. يمكن أن يمنع الثيامين أيضًا فقدان البصر الناجم عن الالتهاب في العين. لتحسين رؤيتك ، يجب عليك تضمين الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ في نظامك الغذائي.

3. يقوي صحة الجهاز العصبي

يعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين B1 طريقة طبيعية لتعزيز الصحة الإدراكية.

يمكن أن يؤدي نقص الثيامين إلى الارتباك والخرف وحتى مرض الزهايمر. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يشربون الكحول ، حيث يفقدون الكثير من فيتامين ب 1 بسبب الجفاف وسوء التغذية.

مستويات الثيامين في أجسام كبار السن المصابين بمرض الزهايمر أقل من تلك الموجودة في الأشخاص غير المصابين بالمرض. ومع ذلك ، فإن العلاقة الدقيقة بين مستويات الثيامين وتطور مرض الزهايمر لا تزال غير واضحة. أظهرت دراسات مختلفة أن الثيامين فعال في تعزيز القدرات المعرفية.

4. يفيد في تقوية صحة القلب والأوعية الدموية

يعمل الثيامين مع فيتامينات B الأخرى ، مثل فيتامينات B12 و B6 ، لتنظيم وظائف القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 1 لها تأثير إيجابي على الدورة الدموية ووظيفة القلب.

أظهرت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من هذه الأطعمة فعال في تحسين وظائف القلب ، والتبول ، وفقدان الوزن ، وعلامات وأعراض قصور القلب. قد يساعد فيتامين ب 1 أيضًا في منع مشاكل القلب مثل تضخم القلب.

۵‌. يمنع ضعف العضلات والتشنجات والألم

يرتبط نقص فيتامين ب 1 بمتلازمة تململ الساقين وألم وتنميل في اليدين والقدمين. الثيامين فعال بشكل خاص في منع هذه الأعراض في المرضى الذين يعانون من حالات مثل مرض السكري ، لأنه يساعد في تحسين وظيفة الأعصاب.

يمكن أن يساعد فيتامين ب 1 أيضًا في تسريع عملية التعافي بعد التمرين وتقليل مستويات حمض اللاكتيك ، مما قد يؤدي إلى وجع العضلات.

6. يعزز صحة الأمعاء والجهاز الهضمي

يعزز الثيامين صحة الأمعاء والجهاز الهضمي.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من نقص الثيامين تحسين شهيتهم وتقوية جهازهم الهضمي عن طريق استهلاك المزيد من الأطعمة التي تحتوي على الثيامين. أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ساعد في تحسين الشهية والتعافي.

يمكن أن يؤدي نقص الطاقة والقلق والاكتئاب أيضًا إلى انخفاض الشهية والمزاج السيئ وانخفاض الدافع ، لكن الثيامين قد يمنع هذه الأعراض عن طريق تعزيز قدرة الجسم على إدارة الإجهاد البدني والعقلي

اقرأ
كيف تحافظ على كثافة العظام بعد انقطاع الطمث؟

ما الذي يسبب نقص الثيامين؟

قد يعاني بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا أو لديهم مشكلة في حرق وامتصاص الثيامين من نقص فيتامين ب 1. فيما يلي بعض الأسباب الشائعة لنقص فيتامين ب 1.

  • تناول سعرات حرارية منخفضة للغاية ؛ قد يأكل الناس سعرات حرارية أقل نتيجة لاضطرابات الأكل أو المرض أو اتباع نظام غذائي.
  • ضغوط شديدة
  • ممارسة الرياضة الشاقة أو الحصول على وظيفة تتطلب الكثير من النشاط البدني.
  • الحمل والرضاعة
  • زيادة العمر يحتاج كبار السن عادة إلى المزيد من الثيامين.
  • الأشخاص المصابون بالإيدز
  • تناول بعض الأدوية
  • السكري
  • الإفراط في استخدام مدرات البول
  • إدمان الكحول

أعراض نقص الفيتامينات ب 1

غالبًا ما يحدث نقص فيتامين ب 1 عندما تستهلك عددًا قليلاً جدًا من السعرات الحرارية والمنتجات الحيوانية. يعد نقص هذا الفيتامين نادرًا نسبيًا في البلدان المتقدمة. ومع ذلك ، يمكن لعوامل مختلفة أن تزيد من خطر نقص فيتامين ب 1. كثير من الناس لا يدركون أنهم يعانون من نقص الثيامين. فيما يلي بعض علامات وأعراض نقص الثيامين.

1. فقدان الشهية

أحد الأعراض الأولى والأكثر شيوعًا لنقص فيتامين ب 1 هو فقدان الشهية أو فقدان الشهية.

يعتقد الباحثون أن الثيامين يلعب دورًا مهمًا في تنظيم الشهية. يتحكم هذا الفيتامين في مركز الشبع الموجود في منطقة ما تحت المهاد. عندما يحدث نقص فيتامين ب 1 ، تتغير الوظيفة الطبيعية لمركز الشبع ، مما يجعل الجسم يشعر بالشبع ، حتى لو لم يكن ممتلئًا.

هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الشهية. في إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، تم إعطاء الفئران نظامًا غذائيًا لمدة 16 يومًا أدى إلى نقص الثيامين. وجد الباحثون أن الفئران تناولت طعامًا أقل بشكل ملحوظ. بعد 22 يومًا ، انخفض تناول الفئران من الطعام بنسبة 69 إلى 74 في المائة.

وجدت دراسة أخرى مماثلة انخفاضًا في النظام الغذائي للفئران التي تعاني من نقص فيتامين ب 1. في كلتا الدراستين ، زادت كمية الطعام المستهلكة بسرعة بعد تناول مكملات الثيامين.

۲‌. إعياء

قد يحدث التعب بشكل تدريجي أو مفاجئ. يمكن أن تتراوح هذه المضاعفات من فقدان الطاقة الخفيف إلى الضعف الشديد. هذا يعتمد على شدة نقص الثيامين. قد يكون من المربك بعض الشيء التفكير في التعب كعلامة على نقص الثيامين ، حيث يمكن أن يكون للتعب مجموعة متنوعة من الأسباب المحتملة.

ومع ذلك ، نظرًا لأن الثيامين يلعب دورًا حيويًا في تحويل الطعام إلى طاقة ، فليس من المستغرب أن التعب ونقص الطاقة من الأعراض الشائعة لنقص فيتامين د. في الواقع ، ربطت العديد من الدراسات بين التعب ونقص الثيامين.

3. مبكرا

ظهور أعراض نقص فيتامين ب 1 في وقت مبكر

الناس الأوائل ينزعجون من أدنى كلمة سريعة. يمكن أن يحدث القذف المبكر لعدة أسباب جسدية وعقلية. يقال إن سرعة القذف هي أحد الأعراض المبكرة لنقص الثيامين. قد تحدث هذه المضاعفات خلال الأيام أو الأسابيع القليلة الأولى من نقص فيتامين ب 1.

4. تقليل ردود فعل الجسم اللاإرادية

يمكن أن يؤثر نقص الثيامين على الأعصاب الحركية. إذا تركت دون علاج ، يمكن أن يؤدي تلف نقص الثيامين في الجهاز العصبي إلى ضعف ردود الفعل اللاإرادية.

5. الشعور بالخدر في الأطراف

يعد الإحساس بوخز أو وخز غير عادي في اليدين والقدمين من أعراض نقص الثيامين. تعتمد الأعصاب المحيطية التي تصل إلى الأطراف بشكل كبير على وظيفة الثيامين.

اقرأ
خصائص الصويا وآثاره الجانبية المحتملة

عندما يكون لديك نقص في فيتامين ب 1 ، تتضرر الأعصاب من حولك وتشعر بوخز في يديك وقدميك. عادة ما يعاني المرضى من هذه المضاعفات في المراحل المبكرة من نقص الثيامين. تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا أن نقص فيتامين ب 1 يمكن أن يؤدي إلى تلف الأعصاب المحيطية.

6. ضعف العضلات

ضعف العضلات ليس من المضاعفات غير الشائعة ، ولكن عادة ما يكون من الصعب تشخيصه. يعاني الجميع تقريبًا من ضعف عضلي قصير المدى ومؤقت في مرحلة ما من حياتهم. لكن ضعف العضلات المستمر على المدى الطويل دون سبب واضح قد يكون علامة على نقص الثيامين.

وجدت إحدى الدراسات أن المرضى الذين يعانون من نقص فيتامين ب 1 يعانون من ضعف العضلات. في هذه الدراسات ، تحسن مستوى فيتامين ب 1 في جسم المرضى عن طريق تناول مكملات من هذا الفيتامين.

7. رؤية مشوشة

يمكن أن يكون نقص فيتامين ب 1 أحد أسباب عدم وضوح الرؤية. يمكن أن يؤدي النقص الحاد في الثيامين إلى تورم الأعصاب البصرية ، مما قد يؤدي إلى عدم وضوح الرؤية وحتى فقدان الرؤية.

ربطت العديد من الدراسات عدم وضوح الرؤية وفقدان الرؤية بنقص الثيامين الحاد. في هذه الدراسات ، تحسنت رؤية المرضى بشكل ملحوظ بعد تناول مكملات الثيامين.

8. استفراغ و غثيان

استفراغ و غثيان

مشاكل الجهاز الهضمي ليست شائعة عند الأشخاص الذين يعانون من نقص الثيامين ، ولكن يمكن أن تحدث. العلاقة بين مشاكل الجهاز الهضمي ونقص الثيامين غير معروفة ، لكن الدراسات المختلفة أظهرت أن أعراض الجهاز الهضمي لدى المرضى الذين يعانون من نقص فيتامين ب 1 تختفي بعد تناول المكملات. قد يكون الغثيان أكثر شيوعًا عند الرضع المصابين بنقص فيتامين ب.

9. تغير في معدل ضربات القلب

يشير معدل ضربات القلب إلى عدد ضربات القلب في الدقيقة. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن معدل ضربات القلب يمكن أن يتأثر بمستويات الثيامين في الجسم. يمكن أن يؤدي نقص الثيامين إلى انخفاض معدل ضربات القلب مقارنة بالمعدل الطبيعي.

ربط الباحثون في الدراسات التي أجريت على الحيوانات بين انخفاض معدل ضربات القلب ونقص الثيامين في الفئران. قد يؤدي الانخفاض غير المعتاد في معدل ضربات القلب بسبب نقص فيتامين ب 1 إلى زيادة التعب والدوخة وزيادة خطر الإغماء.

10. ضيق في التنفس

يمكن أن يحدث ضيق في التنفس أيضًا لأن نقص الثيامين يمكن أن يؤثر على وظائف القلب.

وذلك لأن نقص الثيامين يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى فشل القلب ، والذي يحدث عندما لا يضخ القلب الدم بشكل صحيح.

يمكن أن يتسبب هذا في تراكم السوائل في الرئتين ، مما يجعل التنفس صعبًا. بالطبع ، يجب أن تدرك أن ضيق التنفس يمكن أن يكون له أسباب عديدة. لذلك ، لا يمكن اعتبار هذه الأعراض علامة على نقص الثيامين وحده.

۱۱. الطب النفسي

ربطت دراسات مختلفة بين نقص الثيامين والذهان. القلق من المضاعفات الخطيرة التي تؤدي إلى الارتباك وفقدان الوعي وعدم القدرة على التفكير بشكل صحيح. في الحالات الشديدة ، يمكن أن يؤدي نقص الثيامين إلى متلازمة فيرنيك كورساكوف ، والتي يمكن أن تشمل أعراضًا مثل القلق وفقدان الذاكرة والارتباك والهلوسة.

عادة ما ترتبط هذه المتلازمة بنقص الثيامين بسبب تعاطي الكحول. يعتبر نقص الثيامين شائعًا أيضًا لدى المرضى المسنين وقد يؤدي إلى الذهان.

الأطعمة التي تحتوي على الثيامين

بعض الأطعمة ، مثل الحبوب المدعمة واللحوم والأسماك ، هي مصادر طبيعية لفيتامين ب 1. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض الأطعمة ، مثل الخبز والحبوب ، مدعمة بهذا الفيتامين. يجب عليك تضمين هذه الأطعمة في نظامك الغذائي ، حيث لا يستطيع الجسم تخزين هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء.

اقرأ
فوائد تناول العشاء قبل الساعة السابعة ؛ لماذا يجب أن نتناول العشاء في وقت مبكر؟

طهي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 1 يقلل من كمية فيتامين ب فيها ، كما أنه يزيل حرارة هذا الفيتامين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض عادات الأكل ، مثل شرب كميات كبيرة من القهوة والشاي وتناول الأسماك النيئة ، أن تقلل من قدرة الجسم على استخدام الثيامين. إليك بعض الأطعمة التي تحتوي على الثيامين.

1. سمك السلمون

هذه الأسماك منخفضة الزئبق غنية بالثيامين. إن تناول السلمون له فوائد صحية عديدة ، فهو غني بفيتامين د وأحماض أوميغا 3 الدهنية. قد تكون هذه السمكة مفيدة في تعزيز وظائف المخ وصحة القلب.

۲. سمك التونة

سمك التونة

التونة نوع آخر من الأسماك التي تعد مصدرًا جيدًا لفيتامين ب 1. بالإضافة إلى كونها مصدرًا للثيامين ، تحتوي هذه السمكة أيضًا على فيتامين د والسيلينيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

3. لحم بقري

تتضارب الآراء حول فوائد اللحم البقري وآثاره الجانبية ، لكننا نعلم أنه مصدر غني بفيتامين B1. من المؤكد أن كبد البقر يحتوي على نسبة عالية من الثيامين. من المعروف أن لحم البقر يحتوي على نسبة عالية من الحديد وهو مصدر ممتاز للعناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين ب 12 والزنك والسيلينيوم.

4. بطاطا حلوة

تحتوي البطاطا الحلوة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، من بينها الثيامين. تساعد هذه المغذيات في تقوية صحة الأمعاء والحفاظ على صحة البصر وتحسين وظائف المخ.

5. بذور زهرة عباد الشمس

تعتبر بذور عباد الشمس مصدرًا ممتازًا لفيتامين ب 1. 31 جرامًا فقط من بذور عباد الشمس المحمصة تلبي 8٪ من احتياجات الجسم اليومية من الثيامين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامينات ب وفيتامين هـ والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.

6. جوپرک

Jopperk مدرج أيضًا في قائمة أفضل مصادر الثيامين. يمكن أن يوفر تناول كوب من الجوبر المطبوخ 8٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 1. الألياف والمنغنيز والسيلينيوم من العناصر الغذائية الأخرى في Juper.

7. حبوب ذرة

بالإضافة إلى الثيامين ، تعتبر الذرة مصدرًا ممتازًا للألياف وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والفيتامينات B6 و B9. لأن الذرة غنية بالألياف ، فهي تساعد على هضم الطعام.

8. أرز أبيض

على الرغم من أن الأرز الأبيض يحتوي على ألياف أقل من الأرز البني ، إلا أنه لا يزال مصدرًا جيدًا للثيامين. الآراء حول الأرز الأبيض متناقضة. ومع ذلك ، يمكنك تناول الأرز الأبيض للحصول على الثيامين. من بين الأطعمة الأخرى التي تحتوي على فيتامين ب 1 ، يمكننا ذكر العناصر التالية.

  • فاصوليا
  • عدس
  • حبوب الإفطار الغنية
  • واصلت
  • خميرة الطعام
  • المكسرات المكاديميا
  • كرة قدم

النقطة الأخيرة

الثيامين هو أحد فيتامينات ب التي تلعب دورًا مهمًا في الجسم. نقص هذا الفيتامين ليس شائعا جدا. ومع ذلك ، يمكن لعوامل مختلفة مثل الشيخوخة أو مرض السكري أن تزيد من خطر الإصابة بهذه المضاعفات.

لتجنب نقص فيتامين ب 1 ، يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين. تشمل الأطعمة الغنية بالثيامين بذور عباد الشمس وكبد البقر والسلمون والفاصوليا والعدس.

مصدر: خط الصحةو دراكسو بمساعدة تنبيه

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *