"/> ما هي الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر؟

ما هي الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر؟

ما هي الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر؟

اليوم ، أصبح مرض الزهايمر مشكلة عالمية. للأسف ، مثل العديد من الأمراض ، لا توجد إحصاءات دقيقة عن مرض الزهايمر في بلدنا. لكن تشير التقديرات إلى أن ما بين 500000 و 600000 شخص في إيران يعانون من المرض. لا يوجد علاج حالي لمرض الزهايمر ، لكن بعض الأطعمة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة به أو تساعد في تحسينه. اتبع هذه المقالة لمعرفة المزيد عن هذه الأطعمة.

وفقًا لدراسة حديثة ، فإن اتباع نظام غذائي غربي غني باللحوم والحلويات والأطعمة الدهنية يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

لقد عرفنا منذ بعض الوقت أن بعض الأطعمة تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ، ولكن أظهرت دراسة حديثة أن الأطعمة يمكن أن تكون أيضًا علاجًا طبيعيًا لمرض الزهايمر. لذا فإن ما تأكله وما لا تأكله مهم جدًا.

ما هي الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر؟

1. لحم أحمر

اللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. اللحوم الحمراء من الأطعمة التي تحتوي على الحديد. على الرغم من أن جسمك يحتاج إلى الحديد لمحاربة فقر الدم ، والتغلب على التعب المزمن وضعف العضلات ، إلا أن الكثير منه يزيد الضرر الذي تسببه الجذور الحرة في الجسم.

من خلال استهلاك الكثير من اللحوم الحمراء ، تزداد كمية الحديد في المادة الرمادية في الدماغ. المادة الرمادية للدماغ هي المكان الذي تظهر فيه أولى علامات التنكس (التدهور التدريجي في الأنسجة ووظائف الأعضاء) بسبب الشيخوخة. يؤدي وجود كميات كبيرة من الحديد في المادة الرمادية إلى تسريع عملية التنكس.

ما قلناه لا يعني وداعًا للشواء واللحوم الحمراء ، لكن يجب الانتباه إلى كمية اللحوم الحمراء المستهلكة. يجب عليك أيضًا تناول اللحوم الحمراء عالية الجودة ولحم البقر الطبيعي.

۲. الكربوهيدرات المكررة والحلويات

الحميات الغذائية الغنية بالكربوهيدرات والحلويات تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. في عام 2012 ، أجريت دراسة على الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا. ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا الكثير من الكربوهيدرات كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض الزهايمر بأربعة أضعاف من أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا صحيًا. يوضح هذا الاختلاف الحاد أنه بالإضافة إلى العمر ، تلعب الأطعمة أيضًا دورًا مهمًا في تطور هذا المرض. هذا يجعل صناعة السكر (الولايات المتحدة) أكثر فضيحة. في الستينيات ، وبدعم مالي من أبحاث جامعة هارفارد ، تمكنت صناعة السكر من تقليل آثار السكريات على أمراض القلب والأوعية الدموية. اليوم ، ندرك جميعًا مخاطر السكر والحلويات ودورها في أمراض القلب والدماغ.

اقرأ
الإلمام بطريقة تحضير حساء الرمان بليلة يلدا

يمكن للكربوهيدرات ، التي ترتبط غالبًا بالسكر (كما نرى في العديد من أنواع الخبز والمعجنات) ، أن ترفع بسرعة مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم وتسبب قفزة مفاجئة في نسبة السكر في الدم. يمكن أن تؤدي هذه الظاهرة إلى مقاومة الأنسولين على المدى الطويل. مقاومة الأنسولين هي حالة لا تستجيب فيها خلايا الجسم بشكل صحيح للأنسولين. نتيجة لذلك ، ترتفع نسبة السكر في الدم. (يرتبط مرض السكري بمرض الزهايمر ارتباطًا وثيقًا. حتى أن العديد من الأشخاص يشيرون إلى مرض الزهايمر على أنه داء السكري من النوع 3. لذا فإن علاج مرض السكري والوقاية منه هو أحد أفضل الطرق للمساعدة في الحفاظ على صحة الدماغ.)

كلما زاد مقاومة الجسم للأنسولين ، زاد إفراز الأنسولين في البنكرياس. يمكن أن تتسبب هذه الكمية المتزايدة من الأنسولين في الجسم في تلف الأوعية الدموية في الدماغ وتسبب مشاكل في الذاكرة. في الواقع ، أجزاء من دماغ مرضى الزهايمر تقاوم الأنسولين. على الرغم من أن الباحثين غير متأكدين من كيفية عمل هذه الآثار ، يبدو أن هناك صلة بين مرض السكري ومرض الزهايمر.

3. الأطعمة الغنية بالمنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة (الأطعمة ذات العمر المرتفع)

Glycation هو تفاعل غير إنزيمي للبروتينات مع السكريات ، مما يؤدي إلى تشوه ووظيفة البروتين. المنتجات النهائية للجليكيشن المتقدم هي مركبات كيميائية توجد في أطعمة معينة وفي الجسم بشكل طبيعي. في الماضي ، وجد العلماء صلة بين تناول هذه الأطعمة وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن الآن يبدو أن هذه الأطعمة فعالة أيضًا في تدهور الدماغ. الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من السكر المتقدم أكثر عرضة للإصابة بمرض الزهايمر من الأطعمة الأخرى.

اقرأ
سلطة التونة طعام مريح ومغذي ولذيذ

في عام 2014 ، تم التحقيق في تأثير المنتجات النهائية المتقدمة للجليكشن على الفئران. في هذه الدراسة ، تم إعطاء الفئران ثلاث أنظمة غذائية مختلفة. كان أحد هذه الأنظمة الغذائية غنيًا بالمنتجات الثانوية المتقدمة للجليكشن ، وكان الآخر منخفض الدهون ، والثالث كان نظامًا غذائيًا منتظمًا. أظهرت نتائج هذه التجربة أن الفئران التي تحتوي وجباتها الغذائية على منتجات نهائية أقل تقدمًا للجليكشن كان لها أعلى تحسن في الوظيفة الإدراكية.

في دراسة أخرى ، اختبر الباحثون 90 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة فوق سن الستين. أظهرت نتائج هذه الدراسة أن الأشخاص الذين لديهم أكبر قدر من المنتجات الثانوية للجليكشن في وجباتهم الغذائية خلال 9 أشهر من الاختبار كانوا أكثر عرضة للإصابة بالتدهور المعرفي.

الطبخ في درجات حرارة منخفضة يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

يجب أن تعلم أن جميع الأطعمة تحتوي على بعض المنتجات النهائية المتقدمة للجليكيشن. ومع ذلك ، فإن كمية هذه المركبات في اللحوم والجبن والدهون الحيوانية أعلى بكثير من الأطعمة الأخرى. تزداد كمية المنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة بسبب الحرارة ، لذا فإن طريقة الطهي مؤثرة جدًا في الكمية النهائية لهذه المركبات.

من بين الطرق المختلفة للطهي والشوي (الشوي) وقلي اللحوم ، يتم زيادة كمية المنتجات الثانوية للجليكيشن بشكل كبير. على سبيل المثال ، يبلغ مستوى المنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة في الدجاج النيء 800 ، ولكن في الدجاج المقلي يرتفع إلى 8000 وحدة.

لهذا السبب ، من الأفضل تجنب القلي والشواء في درجات حرارة عالية ، وبدلاً من ذلك طهي الحساء (طهي الطعام بدون استخدام الزيت) ، والغليان ، والتحمير (قلي الطعام بالزيت وطهيه بكمية قليلة من الماء) وقلي. استخدم الشواية على الموقد.

أوراق الزيتون هي إحدى المواد التي يمكن أن تمنع تكوين منتجات نهائية متقدمة للجليكشن.

اقرأ
أجب عن بعض الأسئلة الغذائية التي تفكر فيها

ما هو الطعام الأكثر فاعلية في الإصابة بمرض الزهايمر؟

من المرجح أن تسبب كباب اللحم غير العضوي المنقوع في المعجنات الجاهزة للأكل والمشوي في درجات حرارة عالية مرض الزهايمر أكثر من الأطعمة الأخرى (المعجنات هي مواد نقع فيها اللحوم والدواجن من أجل النكهة). يحتوي اللحم البقري على وجه الخصوص الذي لا يتم تربيته بشكل طبيعي ولا يتم تصنيعه على حرارة عالية على منتجات نهائية أكثر تقدمًا بشكل ملحوظ. إذا كنت ترغب في وضع اللحوم في المكونات ، فلا تستخدم البهارات الجاهزة لأنها غنية بالسكر والمحليات التي تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

إذا كنت ترغب في تناول اللحوم الحمراء ، استخدم اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. استخدم الخل والأعشاب لتحضير الصلصة ونقع اللحم فيها. قم بطهي اللحم ببطء على درجة حرارة منخفضة حتى لا تزداد كمية المنتجات الثانوية للجليكيشن المتقدمة.

يمكن أن يقلل الاختيار الذكي للتوابل من مخاطر الإصابة بالسرطان عند شواء اللحوم بنسبة تصل إلى 99٪.

ما هي الأطعمة التي تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر؟

يقلل نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

بينما يجب تجنب بعض الأطعمة للوقاية من مرض الزهايمر ، يمكن أن تساعد بعض الأطعمة الأخرى في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

إن اتباع حمية البحر الأبيض المتوسط ​​هو أعظم نعمة يمكن أن تفعلها لعقلك. الاعتماد على الفواكه والخضروات الطازجة والمأكولات البحرية والدواجن والمكسرات وزيت الزيتون والاستهلاك المعتدل لمنتجات الألبان واللحوم الحمراء فقط في المناسبات الخاصة أو مرة واحدة في الأسبوع ، يمكن أن يكون هذا النظام الغذائي فعالاً في الوقاية من مرض الزهايمر.

نظرًا لوجود أطعمة مثل الأفوكادو والخضروات الورقية وزيت الزيتون ، يمكن أن يكون لهذا النظام الغذائي آثار إيجابية على الدماغ. الدهون المفيدة للدماغ ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وفيرة في حمية البحر الأبيض المتوسط. توجد هذه الدهون في الأسماك الدهنية مثل السلمون وتلعب دورًا مهمًا في صحة الدماغ.

استردادها من: دراكس

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *