"/> هل المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل أكثر صحة من المعكرونة البيضاء؟

هل المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل أكثر صحة من المعكرونة البيضاء؟

هل المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل أكثر صحة من المعكرونة

على الرغم من أن المعكرونة الكاملة قد تكون أكثر ثراءً في العناصر الغذائية ، إلا أن النكهات البيضاء مذاقها أفضل. لذا ، هل عليك حقًا التضحية بالنكهة من أجل الصحة؟ تحدثنا مع خبير لمعرفة ذلك.

مطالبة:

تعتبر المعكرونة الكاملة أكثر صحة من المعكرونة البيضاء لأنها تحتوي على عناصر غذائية مثل الكربوهيدرات المعقدة والبروتين والألياف والحديد والمغنيسيوم والزنك. من ناحية أخرى ، فإن المعكرونة البيضاء مصنوعة من الكربوهيدرات المكررة ، مما يعني إزالة العديد من العناصر الغذائية أثناء المعالجة.

شهادة:

العناصر الغذائية التي تتكون منها المعكرونة موضحة هنا.

تحتوي وحدة واحدة (60 جم) من معكرونة القمح الكامل على ما يلي:
180 سعرة حرارية
39 جرامًا من الكربوهيدرات
8 جرامات من البروتين
7 غرامات من الألياف
المعادن مثل المغنيسيوم والحديد والزنك

وحدة واحدة (60 جم) من المعكرونة البيضاء تكون كما يلي:
200 سعرة حرارية
42 جرام من الكربوهيدرات
7 غرامات من البروتين
3 جرامات من الألياف
بعض الحديد ، ولكن بدون مغنيسيوم وزنك

تحدد طريقة تحضيرك لوجبة ما مدى سرعة هذه الوجبة في رفع وخفض نسبة السكر في الدم. إن الجمع بين الكربوهيدرات النشوية والبروتين والدهون وبعض الألياف ينظم بالفعل نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنك لن تواجه زيادة في الطاقة يتبعها انخفاض مفاجئ.

إذن ماذا يعني هذا حقا؟ ثبت أن الحبوب المكررة تزيد من مستويات السكر في الدم والأنسولين لأن هضمها أسرع بكثير من الكربوهيدرات المعقدة. كما أنها ليست مرضية مثل الكربوهيدرات المعقدة ، لذلك قد ترغب في الإفراط في تناولها ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى السمنة والأمراض ذات الصلة.
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للوقود لجسمك ، إذا كنت لا تستهلك ما يكفي منها ، فقد تفرط في تناول الطعام. يساعد البروتين في بناء العضلات وإصلاحها ، بينما تساعد الألياف على استقرار نسبة السكر في الدم وتساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل صحيح. في حالة المعادن ، يحافظ المغنيسيوم على ضغط دم صحي ويحافظ على قوة عظامك ، ويمنحك الحديد الطاقة والزنك يساعد في تقوية جهاز المناعة ، ويساعدك على التئام الجروح والكدمات.

اقرأ
ما هي الأطعمة التي تسبب السمنة البطنية؟

فكرة المتخصص:

على الرغم من أن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة لها فوائد صحية ، فلا فائدة من منع نفسك من تناول ما تحب. أحيانًا لا يكون مذاق بعض أنواع الباستا المصنوعة من القمح الكامل جيدًا مثل المعكرونة البيضاء.
إذا كنت ترغب في تناول المعكرونة البيضاء ، فاختر نفس النوع ، ولكن انتبه إلى حجم وجبتك. ربما يحتاج معظم الناس إلى وحدتين [در هر وعده غذایی] تستهلك.
عندما يتعلق الأمر بمؤشر نسبة السكر في الدم ، في حين أنه من الصحيح أن الحبوب المكررة مثل المعكرونة البيضاء لها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، فقد لا يعني ذلك في الواقع ما تعتقده.
تم تعريف المؤشر الجلايسيمي لأول مرة على أنه طريقة لمساعدة مرضى السكر على اختيار الأطعمة التي تناسب حالتهم. لأن بعض الناس ، مثل الرياضيين ، يحتاجون إلى المزيد من الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ليس بالضرورة أمرًا سيئًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لبعض الأطعمة لا يأخذ في الاعتبار الطريقة الفعلية التي يأكل بها الناس: فأنت تستهلك المعكرونة معًا ، وليس بمفردها ، أي أنك ربما تصب عليها صلصة خاصة ثم تشربها.
تحدد طريقة تحضيرك لوجبة ما مدى سرعة هذه الوجبة في رفع وخفض نسبة السكر في الدم. إن الجمع بين الكربوهيدرات النشوية والبروتين والدهون وبعض الألياف ينظم فعليًا نسبة السكر في الدم ، مما يعني أنك لن تواجه قفزة في الطاقة ومن ثم انخفاض مفاجئ.
لذلك إذا كنت تعتقد أن مذاق المعكرونة البيضاء أفضل ، فلا داعي للقلق: فهناك بالتأكيد طرق يمكنك من خلالها جعلها جزءًا من نظام غذائي صحي. لذلك لا تفرط في تناولها وتناول كل وجبة بحجم وعاء ، وكذلك انتبه للمكونات الأخرى لوجبتك.
تحتاج المعكرونة بالبروتين والدهون [سالم] وقم بموازنة الخضروات ، وليس شيئًا مثل فوتكيني ألفريدو ، والذي هو أساسًا مجرد زبدة وكريمة. قدمي المعكرونة مع بعض الدجاج والخضروات مثل الكوسة.
نقطة أخرى مهمة: إذا كنت ترغب في ملء معدتك بالكربوهيدرات قبل التمرين ، فمن المحتمل أن تكون المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة خيارًا صعبًا. في هذه الحالة ، قد يؤدي محتواها الإضافي من الألياف إلى اضطراب المعدة واضطراب الجهاز الهضمي.
خلاصة القول هي ، اتبع قانون الاعتدال وتناول أي نوع من المعكرونة تختار.
وفقًا لبعض الخبراء ، يجب ألا تتجنب بعض الأطعمة تمامًا. قد لا تحب الإصدارات الأخرى من المعكرونة ، ولا بأس بذلك.

اقرأ
5 وصفات للتنحيف بالزنجبيل

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *