"/> 10 نصائح لتحضير المكرونة بطريقة احترافية

10 نصائح لتحضير المكرونة بطريقة احترافية

10 نصائح لتحضير المكرونة بطريقة احترافية

تعال على المعكرونة!

نادرًا ما تجد شخصًا لا يحب المعكرونة أو المعكرونة ، ويمكن القول دون مبالغة أن المعكرونة من الأطعمة المفضلة لدى جميع الأطفال ومعظم البالغين. حتى إعداد هذا الطعام يكون مغريًا والعديد من الأشخاص الذين لا يطبخون لديهم أحيانًا الرغبة في تحضير معكرونة لذيذة.

هناك أنواع مختلفة من المعكرونة في السوق اليوم ، ومن خلال تحضير الصلصة المناسبة يمكنك تحضير طعام لذيذ ومغذي للعائلة. لكن ربما لاحظت أن بعض المعكرونة ألذ. وذلك لأن تحضير هذا الطعام له اهتمامات خاصة لها تأثير هائل على مذاقه. في هذه المقالة ، سوف نقدم لك 10 نصائح وما يسمى بالمخاوف حتى يكون للمعكرونة أو المعكرونة مذاق رائع.

قم أولاً بإعداد الصلصة الصحيحة

يعد تحضير المعكرونة اللذيذة أمرًا أساسيًا لإعداد الصلصة أو العجين المخمر. لذلك قبل ملء القدر بالماء ووضعه على الغاز ، اختر الصلصة وتحضيرها بصبر. هناك العديد من المكونات في صلصة المعكرونة التي يجب عليك تحضيرها حسب نوع السباغيتي أو شكل المعكرونة وغيرها من أنواع الباستا. في البنود التالية سوف نشرح الصلصة المناسبة.

اختر قدرًا كبيرًا للطبخ

لتحضير معكرونة جيدة ، تأكد من اختيار قدر مناسب وكبير. حتى لو لم يكن هناك الكثير من الناس ، فمن الأفضل استخدام وعاء أكبر. لأن المعكرونة والمعكرونة تحتاج إلى المزيد من الماء ومساحة أكبر للتحرك بحرية والطهي جيدًا. هذا يمنعهم أيضًا من الالتصاق ببعضهم البعض.

مجموعتان فقط كافية!

داخل القدر ، هناك حاجة لمكونين فقط لتحضير المعكرونة: الماء والملح! قد يبدو صغيرا ، لكنه كاف. لا حاجة لإضافة عصير الليمون أو البهارات. كما ذكرنا ، يجب أن يكون حجم الماء كبيرًا أيضًا. هناك قاعدة عامة: كل 100 جرام من المعكرونة تحتاج إلى لتر واحد من الماء. نفس الحجم 100 جرام مناسب لكل شخص. لكل 500 جرام من المعكرونة ، أضف ملعقة كبيرة من الملح. لاحظ أنه إذا كان الحليب يحتوي على مكونات مثل السردين أو الجبن وكان المعجون مرتفعًا ، فمن الأفضل إضافة ملح أقل إليه.

اقرأ
الثوم القديم مناعة ونزلات البرد

لا للزيت! ليس لكوريا!

من أكثر الأخطاء شيوعًا التي يرتكبها البعض هو إضافة الزيت أو الزبدة إلى الماء الذي تغلي فيه المعكرونة. يُعتقد أن الزيت يمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض. لكن هذا يجعل المعكرونة زلقة وبالتالي لا تمتزج جيدًا مع الصلصة. إذا اخترت قدرًا كبيرًا به الكثير من الماء ، فلن تلتصق المعكرونة ببعضها ولا داعي للزيت.

الوقت المناسب لطهي المعكرونة

الإيطاليون المتخصصون في البيتزا والمعكرونة يطبخون المعكرونة حتى تصبح طرية من الخارج ولكن متماسكة قليلاً من الداخل. هذا يعني أن المعكرونة لم يتم طهيها وعجنها بالكامل. عند وضع المعكرونة أو المعكرونة في القدر ، قم بزيادة الشعلة حتى الغليان. ثم قلبيها مرة واحدة وخففي النار حتى تنضج على نار متوسطة. تحتاج المعكرونة إلى التحرك بحرية في القدر ، لكنها لا تحتاج إلى القفز لأعلى ولأسفل.
عادة ، يتم ذكر وقت طهي المعكرونة على عبوتها. لكن عادةً ، بناءً على نوع المعكرونة أو المعكرونة وسمكها ، يستغرق طهيها ما بين 8 إلى 12 دقيقة. تأكد من الانتباه إلى وقت طهي المعكرونة ، وإلا فسوف يتم سحق المعكرونة. إذا كنت ترغب في صنع المعكرونة بطريقة احترافية وإيطالية ، فعليك ضبط وقت الطهي حتى أقل من الوقت المذكور على العبوة. هذا يعني أن حوالي 8 دقائق كافية.

صفي المعكرونة واحتفظي بالماء

عندما تنضج المعكرونة ، من الأفضل إخراجها من القدر باستخدام مكشطة المعكرونة وصبها مباشرة في القدر. بالطبع ، يمكنك أيضًا تصريفه ، لكننا ننصح بالاحتفاظ ببعض الماء وعدم التخلص منه. لأنك تحتاج إلى بعض من هذه المياه لتضيفها إلى صلصة المعكرونة. تذكر أن الماء الذي يتم فيه غلي المعكرونة يحتوي على بعض النشا ويستخدم في تزجيج الصلصة وجعل المعكرونة لذيذة. خطأ آخر هو أن بعض الناس يشطفون المعكرونة بالماء البارد بعد الشطف. لا تفعل هذا حتى عندما تريد صنع سلطة المعكرونة. عندما تخلط المعكرونة ساخنة مع الصلصة فإنها تمتص الطعم بشكل أفضل.

اقرأ
هل القهوة سريعة الذوبان مفيدة أم ضارة؟

تحضر المعكرونة في وعاء كبير

كما قلنا في بداية المقال ، تحتاج إلى تحضير الصلصة أو المعكرونة أولاً. للقيام بذلك ، استخدم مقلاة كبيرة مع مساحة كافية لإضافة المعكرونة والخلط. في هذه الحالة ، يمكنك إطعام المعكرونة بالصلصة جيدًا وإضفاء نكهة على جميع المعكرونة.

لتحضير معكرونة جيدة ، تأكد من اختيار قدر مناسب وكبير. حتى لو لم يكن هناك الكثير من الناس ، فمن الأفضل استخدام وعاء أكبر. لأن المعكرونة والمعكرونة تحتاج إلى المزيد من الماء ومساحة أكبر للتحرك بحرية والطهي جيدًا. هذا يمنعهم أيضًا من الالتصاق ببعضهم البعض

أنهي الطهي بالصلصة

بعد طهي المعكرونة ، اسكبيها في القدر. يجب عدم إطفاء شعلة المقلاة. هذا يعني أن قاع المقلاة يحتوي على صلصة مكرونة خفيفة اللهب وتخلط الخميرة جيدًا مع المعكرونة. في هذه الحالة ، يتم الخلط بسهولة ويؤكل طعم الصلصة والمعكرونة. إذا لاحظت أن طعامك جاف ، أضف القليل من ماء المعكرونة الذي خزنته. يلجأ الكثير من الناس إلى التنانير الزيتية في هذه المرحلة. لكن إضافة القليل من عصير المعكرونة يمكن أن يحل مشكلتك. بالطبع نحن الإيرانيين نحب باقي أنواع البطاطس المعكرونة ، لكن الشيء الرئيسي هو عدم طهي المعكرونة على البخار وبعد الخلط قليلاً ، نضعها على النار ونقدمها.

يتطلب كل نوع من أنواع المعكرونة صلصة خاصة به

يتمتع معظمنا بموقف مسترخي عندما يتعلق الأمر بالمعجنات والبصل واللحوم المفرومة والمعكرونة وبعض المكونات الأخرى. لكن يجب أن تعلم أنه لا يمكن دمج كل نوع من أنواع الصلصة مع كل نوع من أنواع المعكرونة. بالنسبة للباستا القصيرة مثل المعكرونة المشكلة ، والبيتشي ، والبيني ، وما إلى ذلك ، من الضروري اختيار صلصة سميكة بمكونات كبيرة مثل صلصة الجبن أو صلصة الخضار أو صلصة البلوز. بالنسبة إلى السباغيتي أو اللينجويني أو المعكرونة الطويلة والرقيقة ، من الأفضل استخدام الصلصات الرقيقة ذات المكونات الدقيقة ، مثل المعكرونة المعتادة أو صلصة كاربونارا.

اقرأ
تهدئة قرحة المعدة بالبطاطس والموز

آخر عمل معكرونة لذيذة: الجبن

عند تقديم المعكرونة في طبق ، يمكنك بشر بعض الجبن عليها. الجبن الأنسب للباستا هو جبن البارميزان والأجبان الصلبة بشكل عام. إذا قمت ببشر الجبن في الوقت المناسب ، فسيكون لها ملمس وطعم فريد من نوعه.


إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *