"/> 12 خاصية مذهلة لبذور الكتان تساعد على صحتك

12 خاصية مذهلة لبذور الكتان تساعد على صحتك

12 خاصية مذهلة لبذور الكتان تساعد على صحتك

تم استخدام بذور الكتان لعدة قرون للاستفادة من فوائدها الصحية التي لا حصر لها. بذور الكتان من المغذيات النباتية التي تمد الجسم بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة والألياف. يمكنك استخدام هذه المغذيات لتعزيز صحتك. تأتي بذور الكتان على شكل حبوب وزيوت ومساحيق وأقراص وكبسولات ودقيق. يستخدم الناس بذور الكتان كمكمل غذائي للوقاية من الإمساك والسكري وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والسرطان والعديد من المضاعفات الأخرى. في هذا المقال من Digikala Mag سنتحدث إليكم عن خصائص بذور الكتان وقيمتها الغذائية. للتعرف على الخصائص السحرية لهذا الطعام ، ابق معنا حتى نهاية المقال.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية لملعقة واحدة من مسحوق بذور الكتان ، والتي تساوي 7 جرام ، مبينة أدناه.

  • السعرات الحرارية: 37.4
  • البروتين: 1.28 جرام
  • الدهون: 2.95 جرام
  • الكربوهيدرات: 2.02 جرام
  • الألياف: 1.91 جرام
  • كالسيوم: 17.8 ملجم
  • مغنيسيوم: 27.4 ملغ
  • الفوسفور: 44.9 ملغ
  • بوتاسيوم: 56.9 ملجم
  • حمض الفوليك: 6.09 ميكروجرام
  • لوتين وزياكسانثين: 45.6 ميكروغرام

تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان أيضًا على فيتامينات ، لكن الكمية غير ملحوظة. تحتوي هذه الكمية من بذور الكتان أيضًا على قشور ، وتربتوفان ودهون صحية ، وهي في الغالب غير مشبعة. تجنب تناول بذور الكتان الكاملة وتناول مسحوقها ، لأن الأمعاء قد لا تمتص العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكتان الكاملة.

خصائص بذور الكتان

فيما يلي الفوائد الصحية لبذور الكتان.

1. غني بالعناصر الغذائية

بذور الكتان هي واحدة من أقدم البذور على وجه الأرض. يتوفر هذا البيض بلونين ، البني والذهبي ، وكلاهما لهما نفس القيمة الغذائية. تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، على الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ، وفيتامين B1 (الثيامين) ، وفيتامين B6 ، وحمض الفوليك ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

۲. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية

إذا كنت نباتيًا ولا تأكل اللحوم ، يمكنك تناول بذور الكتان للحصول على أحماض أوميجا 3 الدهنية.

هذه المغذيات هي مصدر غني لحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3 النباتية. حمض ألفا لينولينيك هو أحد اثنين من الأحماض الدهنية الأساسية التي تحتاجها للحصول على الطعام ، لأن الجسم لا يستطيع إنتاجه.

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن حمض ألفا لينولينيك الموجود في بذور الكتان يمنع الكوليسترول من التراكم في الأوعية الدموية للقلب ، ويقلل من التهاب الشرايين ، ويقلل من نمو الورم.

وجدت دراسة أجريت على أكثر من 3000 شخص أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الأطعمة الخافضة لحمض ألفا لينولينيك كانوا أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية من أولئك الذين تناولوا كميات أقل.

وجدت دراسة شملت 27 دراسة أيضًا أن حمض ألفا لينولينيك كان مرتبطًا بانخفاض بنسبة 14 ٪ في أمراض القلب. ربطت العديد من الدراسات هذا النوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3 بتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك ، خلصت دراسة حديثة إلى أن حمض ألفا لينولينيك مفيد للقلب.

3. قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

خصائص بذور الكتان في الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان

تعتبر بذور الكتان مصدرًا غنيًا للقشور ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. قشور هي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجسم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

من المثير للاهتمام معرفة أن بذور الكتان تحتوي على قشور 800 مرة أكثر من الأطعمة النباتية الأخرى. تظهر الدراسات القائمة على الملاحظة أن أولئك الذين يستهلكون بذور الكتان ، وخاصة النساء بعد سن اليأس ، أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي. وجدت دراسة أجريت على أكثر من 6000 امرأة أن الأشخاص الذين تناولوا بذور الكتان كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 18 في المائة.

اقرأ
7 طرق لاستخدام قشر التفاح لا تعرفها

تناول بذور الكتان مفيد أيضًا للرجال. في دراسة صغيرة أجريت على 15 رجلاً ، وجد الباحثون أن علامات سرطان البروستاتا كانت أقل لدى الأشخاص الذين تناولوا 30 جرامًا من بذور الكتان يوميًا على نظام غذائي منخفض الدهون ، مما قلل من خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان.

يبدو أن بذور الكتان فعالة أيضًا في الوقاية من سرطان القولون والجلد. ومع ذلك ، هناك مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك. أظهرت الدراسات التي أجريت حتى الآن أن استهلاك بذور الكتان يمكن أن يكون مفيدًا في محاربة مجموعة متنوعة من أنواع السرطان.

4. غني بالألياف الغذائية

تحتوي ملعقة واحدة فقط من بذور الكتان على 3 جرامات من الألياف. هذا يعني أنه من خلال تناول هذه الكمية من بذور الكتان ، يتم تلبية 18 إلى 20٪ من احتياجات الجسم اليومية من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور الكتان على نوعين من الألياف الغذائية: الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان. يتم تخمير هذين النوعين من الألياف بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة ويساعدان على القيام بحركات الأمعاء المنتظمة.

من ناحية أخرى ، تقلل الألياف القابلة للذوبان من معدل الهضم. وقد ثبت أن هذا يساعد في تنظيم ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. تزيد الألياف غير القابلة للذوبان أيضًا من حجم البراز. هذا مفيد في منع الإمساك وكذلك للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.

5. قد يحسن مستويات الكوليسترول في الدم

من الفوائد الصحية الأخرى لبذور الكتان خفض مستويات الكوليسترول. في دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، تبين أن تناول 3 ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من مسحوق بذور الكتان يوميًا لمدة ثلاثة أشهر ساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الكلي بنسبة 17٪ ومستويات الكوليسترول الضار بنحو 20٪.

وجدت دراسة أخرى لمرضى السكري أن تناول ملعقة كبيرة (10 جرامات) من مسحوق بذور الكتان يوميًا لمدة شهر أدى إلى زيادة بنسبة 12 في المائة في الكوليسترول الجيد.

وجدت دراسة أخرى أجريت على النساء بعد سن اليأس أن تناول 30 جرامًا من بذور الكتان يوميًا يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ بنسبة 7٪ و 10٪ على التوالي سبب هذه الخصائص لبذور الكتان هو وجود الألياف فيها.

6. يخفف من أعراض التهاب المفاصل

تخفيف أعراض التهاب المفاصل

قد يكون حمض ألفا لينولينيك الموجود في بذور الكتان مفيدًا في تقليل الالتهاب.

وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل الأمريكية ، قد تساعد بذور الكتان في تقليل الألم وتشنجات المفاصل التي يصاب بها الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد هذه الخاصية من بذور الكتان. إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل وترغب في استخدام خصائص بذور الكتان للتخفيف من مرضك ، يمكنك استخدام بذور الكتان بالطرق التالية.

  • ملعقة كبيرة من مسحوق بذور الكتان يومياً
  • من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور الكتان يوميًا
  • 1300 إلى 3000 مجم كبسولة بذور الكتان يوميًا
اقرأ
أكاذيب تخبرك عن السكر

7. يقلل من الهبات الساخنة

يعد تقليل الهبات الساخنة خاصية أخرى لبذور الكتان. في عام 2007 ، خلصت مجموعة من الباحثين إلى أن بذور الكتان قد تقلل من شدة الهبات الساخنة لدى النساء بعد سن اليأس اللاتي لا يستخدمن العلاج بالإستروجين. الأدلة في هذا الصدد متناقضة. أظهرت الأبحاث التي أجريت في عام 2012 أن بذور الكتان لم يكن لها أي تأثير على ذلك.

8. يحسن مستويات السكر في الدم

قشور ومركبات أخرى في بذور الكتان قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري. في دراسة أجريت عام 2013 ، قسم الباحثون 25 شخصًا إلى ثلاث مجموعات وأعطوا المجموعة الأولى 0 جرام ، والمجموعة الثانية 13 جرامًا ، والمجموعة الثالثة 26 جرامًا من بذور الكتان يوميًا لمدة 12 أسبوعًا.

كان المشاركون في الدراسة رجالًا يعانون من السمنة المفرطة والوزن الزائد ونساء بعد سن اليأس. أظهرت نتائج هذه الدراسة أن مستويات الجلوكوز والأنسولين انخفضت في المجموعة التي استهلكت 13 جرامًا من بذور الكتان. ومع ذلك ، لم تختبر المجموعتان الأخريان مثل هذا الشيء.

خلصت دراسة أجريت على الحيوانات على القوارض في عام 2016 إلى أن المركبات الموجودة في بذور الكتان قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 1 وتؤخر ظهور مرض السكري من النوع 2.

قد لا تحدث هذه النتائج في البشر. في دراسة بشرية أجريت عام 2016 ، تم تقسيم 99 شخصًا يعانون من مقدمات السكري إلى مجموعتين ، مجموعة واحدة تستهلك 40 جرامًا من بذور الكتان ومجموعة أخرى تستهلك 20 جرامًا من هذه المغذيات يوميًا لمدة 12 أسبوعًا دون تلقي أي دواء وهمي.

أظهرت نتائج هذه الدراسة أن كلا المجموعتين شهدتا انخفاضًا في ضغط الدم ، لكن مستويات السكر والأنسولين في الدم لم تتغير. لا تزال آثار بذور الكتان على أعراض مرض السكري غير واضحة.

9. يمنع الإمساك

خصائص بذور الكتان في منع الإمساك

كما ذكرنا سابقًا ، تعتبر بذور الكتان مصدرًا جيدًا للألياف غير القابلة للذوبان التي لا تذوب في الماء وتبقى في الجهاز الهضمي بعد تناول الطعام. يمتص هذا النوع من الألياف الماء ويزيد من حجم البراز.

ومع ذلك ، تشير بعض الأدلة إلى أنه لا يُعرف الكثير عن خصائص بذور الكتان لتقليل الإمساك. لاحظ أن تناول بذور الكتان مع القليل من الماء يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الإمساك ويؤدي إلى انسداد الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الاستهلاك العالي من بذور الكتان أو زيت بذور الكتان الإسهال.

10. قد يخفض ضغط الدم

درست الدراسات أيضًا خصائص بذور الكتان في خفض ضغط الدم. وجدت دراسة كندية أن تناول 30 جرامًا من بذور الكتان يوميًا لمدة ستة أشهر يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.

في هذه الدراسة ، تبين أن بذور الكتان تخفض ضغط الدم بشكل أكبر لدى الأشخاص الذين يتناولون أدوية ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة واسعة النطاق لـ 11 دراسة أن الاستهلاك اليومي لبذور الكتان لأكثر من ثلاثة أشهر ساعد في خفض ضغط الدم.

۱۱. يحتوي على بروتين عالي الجودة

تعتبر بذور الكتان مصدرًا ممتازًا للبروتينات النباتية التي لها العديد من الفوائد الصحية.

البروتين الموجود في بذور الكتان غني بحمض الأرجينين الأميني. تشير الدراسات إلى أن البروتين الموجود في بذور الكتان له خصائص مضادة للفطريات ويساعد على تحسين وظيفة المناعة وخفض الكوليسترول والوقاية من الأورام. في دراسة حديثة ، تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين: مجموعة تناولت البروتين الحيواني ومجموعة أخرى استهلكت البروتين النباتي.

اقرأ
تعرف على الأطعمة المضادة للإجهاد

وخلصت الدراسة إلى انخفاض شهية المشاركين وتناول الطعام. تعمل البروتينات الحيوانية والنباتية على تحفيز هرمونات الأمعاء لخلق شعور بالشبع ، مما يؤدي إلى تقليل تناول الطعام في الوجبة التالية.

۱۲. يساعد في التحكم في الوزن

إذا كنت معتادًا على تناول وجبات خفيفة بين الوجبات ، أضف بذور الكتان إلى مشروبك لإخماد جوعك. وجدت إحدى الدراسات أن إضافة 2.5 جرام من مسحوق بذور الكتان إلى مشروب يقلل من الشعور بالجوع.

ربما يرجع انخفاض الشعور بالجوع إلى وجود الألياف القابلة للذوبان في بذور الكتان. هذا النوع من الألياف يقلل من سرعة الهضم في المعدة. قد تساعد الألياف الغذائية من بذور الكتان في السيطرة على الوزن عن طريق منع الجوع وزيادة الشبع.

الآثار الجانبية لبذور الكتان

الآثار الجانبية لبذور الكتان

قد لا تكون العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكتان مفيدة للجميع. إذا كانت لديك الشروط التالية ، فلا تستهلك المنتجات التي تحتوي على بذور الكتان أو استشر طبيبك في هذا الصدد.

  • كنت تتناول مميعات الدم مثل الأسبرين أو الوارفارين.
  • كنت تتناول عقاقير مضادة للالتهابات.
  • كنت تتناول أدوية لخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
  • تعانين من سرطان الرحم.
  • لديك حساسية من بذور الكتان.
  • هل أنت حامل أم مرضعة؟

لتناول بذور الكتان ، انتبه للنقاط التالية.

  • تجنب تناول بذور الكتان النيئة وغير الناضجة لأنها قد تحتوي على مركبات سامة.
  • استهلك مسحوق بذور الكتان واشرب الكثير من السوائل لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي.
  • قم بشراء زجاجة صغيرة من زيت بذور الكتان وتأكد من تخزينها في الثلاجة ، لأن هذا الزيت سوف يفسد بسرعة. تجنب أيضًا زيت بذور الكتان منتهي الصلاحية.
  • تجنب تسخين زيت بذور الكتان وإضافته إلى الأطعمة الجاهزة مثل السلطات أو الأرز المطبوخ.

كيفية استخدام بذور الكتان

يمكن إضافة بذور الكتان أو زيت بذور الكتان إلى العديد من الأطعمة الشائعة. يمكنك استخدام الطرق التالية لتضمين بذور الكتان في نظامك الغذائي.

  • أضف بذور الكتان إلى الماء واشربه طوال اليوم.
  • كصلصة ، اسكب زيت بذور الكتان على السلطة.
  • صب مسحوق بذور الكتان على حبوب الإفطار الساخنة أو الباردة.
  • امزج بذور الكتان مع بعض الزبادي لتكون بمثابة وجبة خفيفة صحية ومغذية.
  • استخدم بذور الكتان لصنع البسكويت والمافن والخبز.
  • أضف بذور الكتان إلى العصير لزيادة تركيزه.

النقطة الأخيرة

في هذا المقال من Digikala Mag ، قدمنا ​​لك خصائص بذور الكتان. بذور الكتان غنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة مثل فيتامين ب 1 والكالسيوم والحديد والفوسفور وحمض الفوليك والبروتين والمغنيسيوم. يحتوي على حمض ألفا لينولينيك والقشور والألياف ، والتي ثبت أنها مفيدة للجسم.

من بين خصائص بذور الكتان ، يمكن أن نذكر تحسين صحة الجهاز الهضمي ، وخفض ضغط الدم والكوليسترول السيئ (LDL) وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يمكن إضافة بذور الكتان أو زيتها بسهولة إلى نظامك الغذائي. الآن بعد أن تعرفت على خصائص بذور الكتان ، فقد حان الوقت لتجربة هذه البذور المغذية للاستمتاع بفوائدها الفريدة للجسم.

مصدر: أخبار طبية اليومو خط الصحة

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *