"/> 13 من الأعشاب والتوابل اللذيذة التي ثبت أن لها فوائد صحية

13 من الأعشاب والتوابل اللذيذة التي ثبت أن لها فوائد صحية

13 من الأعشاب والتوابل اللذيذة التي ثبت أن لها فوائد

عندما نقوم بالطهي ، نضيف بعض الأعشاب المختلفة إلى طعامنا مثل المنكهات والتوابل ، ونقوم بذلك دون التفكير في خصائصها. صحيح أن التوابل والأعشاب تعطي الطعام طعمًا جيدًا ، لكن ليس من السيئ معرفة خصائصها الصحية. هذا مهم بشكل خاص عندما نبحث عن نظام غذائي صحي. لذلك من الأفضل معرفة خصائص التوابل واستخدامها بوعي.

اليوم في Digikala Mag ، نريد أن نقدم لك الخصائص الصحية لـ 13 نباتًا لذيذًا ومعرفة أي نبات أكثر ملاءمة لمكافحة أي مرض. لذا ابق معنا حتى نهاية هذا المقال.

خصائص البهارات والخضروات لصحة الجسم

خصائص التوابل

النباتات هي مصدر التوابل المختلفة. تستخدم الأزهار والفواكه والبذور والسيقان والأوراق والجذور من نباتات مختلفة كتوابل ونكهات غذائية بعد التجفيف. لذلك ليس من المستغرب أن تكون مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة. العديد من التوابل لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات وعادة ما تكون غنية بفيتامينات ب والمعادن. تساعد بعض الأعشاب والتوابل أيضًا على إنقاص الوزن والتحكم في الشهية أو خلق شعور زائف بالشبع.

من النقاط المهمة في استخدام خصائص التوابل أنه يجب استخدامها طازجة. البهارات التي بقيت على أرفف المتاجر فقدت خصائصها بمرور الوقت ولم يبق منها سوى لونها وطعمها. إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى التوابل العضوية ، فيمكنك على الأقل شرائها طازجة وتجفيفها بنفسك. على سبيل المثال ، يمكنك شراء الزنجبيل الطازج أو إكليل الجبل وتجفيفه وطحنه بنفسك في المنزل. يمكنك أيضًا شراء البهارات مثل الفلفل والسماق ، وهي بذور نباتات ، على شكل البذور المناسبة وسحقها بقدر ما تحتاج في كل مرة. هذا سوف يحافظ على العناصر الغذائية وخصائص التوابل.

13 خضار ممتاز وتوابل فريدة مفيدة للصحة

خصائص البهارات - 13 بهارات

يتطلب طهي وجبة لذيذة أكثر من مجرد الملح والفلفل ، وهنا تأتي الأعشاب والتوابل اللذيذة في متناول اليد. إليك بعض النكهات التي تساعد على خفض ضغط الدم ، وتحسين صحة القلب ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وخفض الكوليسترول ، ولها فوائد صحية لا حصر لها. حتى إذا لم تكن من محبي التوابل ، فهناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها دمج بعضها في نظامك الغذائي والاستفادة من خصائصها.

1. قرفة

خواص البهارات - القرفة

تحتوي القرفة على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة بين جميع التوابل. أظهرت الدراسات أن القرفة يمكن أن تقلل الالتهاب. كما أنه فعال في خفض مستويات السكر في الدم وضغط الدم. القرفة تستخدم للتخفيف من الغثيان ولها أيضا تأثير على فقدان الوزن. تحتوي هذه التوابل على معادن مهمة مثل المنجنيز والحديد والكالسيوم ، ويمكن أن تساعد خصائصها المضادة للميكروبات في زيادة العمر الافتراضي للأطعمة.

اقرأ
فوائد العسل في المواسم الباردة من السنة

تعليمات:

نكهة القرفة متوافقة مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الحلوة وغير المحلاة. أضيفي ملعقة كبيرة من القرفة إلى خليط البانكيك ، ورشي مسحوق القرفة على التفاح المطبوخ أو اخلطي القليل مع الجرانولا يمكنك حتى مزج القرفة والفلفل معًا ورشها على الطعام.

۲. ریحان

خواص البهارات - الريحان

هذه الخضار العطرية لها خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات ، وتمنع هشاشة العظام وتزيل اضطرابات الجهاز الهضمي. أظهرت الدراسات أن الريحان له خصائص مضادة للسرطان وأن مستخلص أوراقه يمكن أن يزيل المواد المسرطنة من الجسم عن طريق إزالة السموم.

تعليمات:

يحتوي الريحان الطازج على خصائص أكثر ، لكن إذا أردت تجفيفه فعليك استهلاكه بسرعة كبيرة ، لأن مرور الوقت سوف يدمر الخصائص الصحية للريحان. يمكن استخدام الريحان في العجة أو مع الخضار المطبوخة أو المشوية أو الحساء أو السلطات. يمكنك أيضًا تناوله مع الجبن والطماطم والخبز على الإفطار أو العشاء.

3. كركم

خواص البهارات - الكركم

الكركم له مكانة خاصة في مطبخ الشرق الأوسط والهند. هذه التوابل لها خصائص مضادة لمرض الزهايمر وتقوي جهاز المناعة.

تعليمات:

يستخدم الكركم في العجة والحساء ولحوم الطهي والصلصات وطهي أي نوع من الخضار. يمكنك أيضًا تحضيره واستهلاكه كمشروب. يعطي مزيج الكركم والفلفل الأسود طعمًا خاصًا للطعام كما أنه مفيد للصحة.

4. ثوم

خصائص البهارات - الثوم

أظهرت الأبحاث أن الثوم له خصائص مضادة للسرطان ويمكن أن يقلل استهلاكه المنتظم من خطر الإصابة بالسرطان. يُعرف أيضًا بمزيج من فيتامين سي والعسل والثوم النيء بأنه علاج ممتاز لنزلات البرد والإنفلونزا.

تعليمات:

دائمًا ما يكون تناول الثوم الطازج هو الخيار الأفضل ، ولكن إذا استخدمت أيضًا مسحوقه ، فلن تحرمك من خصائصه ومذاقه. يمكن استخدام الثوم مع مجموعة متنوعة من اللحوم والأسماك والخضروات النيئة أو المطبوخة وحتى البيض.

5. أصبح

خصائص البهارات - الشبت

الشبت مسكن جيد لآلام المعدة كما أنه يزيل غثيان الصباح. كما يعتبر الزيت العطري فعالاً في علاج أمراض المرارة والكلى والمعدة والكبد ويمكنك استخدامه كدواء.

تعليمات:

إذا تعرض الشبت للحرارة ، فإنه يفقد الكثير من خصائصه ، لذلك يفضل استخدامه نيئًا. يمكنك نكهة السمك بالشبت المفروم الطازج أو إضافته إلى السلطات أو استخدامه لصنع الصلصات.

اقرأ
11 طريقة لعلاج نزلات البرد والانفلونزا في المنزل وتقليل آثارها الجانبية

6. فلفل أحمر حار (فلفل حريف)

خواص البهارات - الفلفل

كلما زادت درجة حرارة الفلفل ، كان ذلك أفضل للجسم. الكابسيسين مادة تجعل الفلفل حاراً ، وهذه المادة هي التي تساعد على صحة الجسم. يحتوي الكابسيسين على نشاط مضاد للأكسدة ويحارب الجذور الحرة في الجسم. كما أن لها تأثير إيجابي في السيطرة على مستويات الكوليسترول ، وتعزيز التمثيل الغذائي ، ومكافحة أمراض القلب والكبد الدهنية.

تعليمات:

إذا لم يكن لديك استهلاك معتدل للتوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار إلى الأطعمة المطبوخة أو الصلصات للاستمتاع بفوائدها الصحية. طبعا يفضل استخدام كمية قليلة من هذا الفلفل اولا للتعرف على توابلها ثم تغيير الكمية حسب اهتماماتك.

7. بذور الفينل

خواص البهارات - بذور الشمر

هذه البذور المغذية هي مصدر للألياف والحديد وفيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك ، توجد كميات كبيرة من المنجنيز في هذه الحبوب ، مما يساعد على نمو العظام وتنظيم مستويات السكر في الدم وشفاء الجروح. كما أن تناول هذه البذور على شكل شاي يمكن أن يوقف الشهية الزائفة ويساعد على إنقاص الوزن.

تعليمات:

من الأفضل طحن بذور الشمر عندما تحتاجها للحصول على نكهة وطعم أفضل. استخدمه لطهي اللحم أو قليه قليلاً وإضافته إلى صلصة الطماطم. يمكنك أيضًا تحضير بذور طازجة واستهلاكها كمشروب.

8. نعناع

خصائص التوابل - النعناع

استهلاك هذا النبات العطري يمنع الانتفاخ وممتاز لمشاكل الجهاز الهضمي. أظهرت الدراسات أن استنشاق رائحة النعناع يمكن أن يعزز الذاكرة والوظائف المعرفية للدماغ.

تعليمات:

يمكنك تحضير النعناع الطازج مثل الشاي وشربه ساخناً. يمكنك أيضًا تقطيع الأوراق الطازجة وصنع الصلصة بها وتتبيل الكباب بها. نقطع النعناع والريحان ونقليهما قليلاً ونستخدمهما في تحضير الطعام. إذا أردت أن تأكل آيس كريم الشوكولاتة ، ضع عليها القليل من أوراق النعناع واستمتع بمذاقها وخصائصها.

9. پونه‌ی کوهی

خصائص التوابل - النعناع الجبلي

ينتمي الأوريجانو إلى عائلة البردقوش وله خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات ومضادة للسرطان. أيضًا ، يمكن أن يساعد استهلاك هذا النبات في تنظيم مستويات السكر في الدم وتخفيف الالتهاب.

تعليمات:

مسحوق الأوريجانو الطازج أو المفروم ويستخدم في الحساء والصلصات واليخنات. يمكنك أيضًا تذوق الأطعمة المشوية به ثم شويها.

10. كمون

خواص البهارات - الكمون

في العصور الوسطى ، كان الكمون رمزًا للحب وكان يُقدم كهدية في حفلات الزفاف للعروس والعريس.

بعد الفلفل الأسود ، يعتبر الكمون هو الأكثر استخدامًا في العالم ويستخدم في معظم الأطباق المكسيكية. الكمون له خصائص مضادة للميكروبات ويقلل من الانتفاخ.

اقرأ
7 طرق لاستخدام قشر التفاح لا تعرفها

تعليمات:

اخلطي الكمون الأخضر مع الفلفل الحار واصنعي بهارات لذيذة للشوربات والمخللات وكرات اللحم وصلصات السلطة. يمكنك أيضًا مسحوق الكمون مع بهارات الكاري الأخرى واستخدامه في طهي الدجاج.

۱۱. إكليل الجبل

خصائص التوابل - إكليل الجبل

تتمتع إكليل الجبل بمظهر جميل ورائحة قوية. هذا النبات غني بمضادات الأكسدة وله تأثير إيجابي في محاربة مختلف أنواع السرطان والأورام. كما أنه يساعد في تقليل الالتهاب بسبب مركباته الطبيعية المضادة للالتهابات.

تعليمات:

استخدم مزيجًا من إكليل الجبل والليمون في الطعام واستمتع بنكهته الخاصة. إذا كنت صانع صابون ، فاستخدمي إكليل الجبل وإكليل الجبل في تركيبتهما ، فهذا المزيج له رائحة مدهشة. زيت أو مستخلص إكليل الجبل العطري له خصائص مطهرة.

۱۲. زعتر

خواص البهارات - الزعتر

ينتمي هذا النبات إلى عائلة النعناع ويحتوي على مادة تسمى الثيمول. الثيمول هو مضاد قوي للميكروبات ومضاد للميكروبات يستخدم في إنتاج غسول الفم. إذا شطفت فمك بالتسريب بالزعتر ، فسيكون له نفس خصائص غسول الفم. يمكن استخدام لب الزعتر المطبوخ لعلاج الالتهابات المختلفة ولكن يفضل استشارة الطبيب قبل استخدامه.

تعليمات:

عند بدء الطهي ، أضيفي أوراق الزعتر أولاً لإخراج الرائحة والذوق والخصائص أثناء الطهي. يمكن استخدام مسحوق الزعتر كتوابل على البيتزا. قم بتخمير أوراق الزعتر واشربه مثل الشاي.

13. كسبرة

خواص البهارات - الكزبرة

يساعد هذا النبات على إزالة السموم من الجسم وإزالة المعادن الثقيلة. تحتوي الكزبرة على الكثير من مضادات الأكسدة التي يمكنها تحسين مشاكل الجهاز الهضمي والتحكم في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. في الطب الإيراني التقليدي ، يستخدم هذا النبات لتقليل القلق وعلاج الأرق.

تعليمات:

تُقطع الكزبرة الطازجة وتُضاف إلى السلطات والسندويشات والشوربات. يمكنك أيضًا عمل صلصة من الكزبرة المقطعة والزيوت النباتية واستخدامها على الأطعمة.

الكلمة الأخيرة

كما أن استخدام الأعشاب والتوابل في الطبخ ، بالإضافة إلى خلق طعم جيد ، يساهم أيضًا في صحة الجسم. تعتبر خصائص التوابل لخصائصها الصحية عالية جدًا ، ولكن يجب مراعاة التوازن في الاستهلاك حتى لا تتلف الكبد. إذا كنت تخطط لاستخدام الأعشاب والتوابل كدواء ، فتأكد من استشارة الطبيب قبل الاستخدام.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن الخصائص الصحية للأعشاب والبهارات ، فاكتب أسمائها في قسم التعليقات حتى نتمكن من مراجعتها في مقال آخر.

مصدر: العافية ماما

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *