"/> 3 طرق سهلة لتجفيف الفاكهة في المنزل

3 طرق سهلة لتجفيف الفاكهة في المنزل

3 طرق سهلة لتجفيف الفاكهة في المنزل

الفواكه المجففة مصدر جيد للعناصر الغذائية وغنية بالفيتامينات والمعادن. كما أنه يحتوي على الكثير من السكر الطبيعي. يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من الفواكه مثل العنب والتفاح والمشمش والكمثرى و برای للتجفيف. بالطبع ، يجب الانتباه إلى حقيقة أنه لا يمكن تجفيف جميع الفواكه. يمكن تناول الفاكهة المجففة كوجبة خفيفة صحية ومغذية بمفردها أو مع الشوكولاتة الداكنة. في هذا المقال من Digikala Mag ، سنعلمك كيفية تجفيف الفاكهة في المنزل بثلاث طرق مختلفة. ابق معنا حتى نهاية المقال.

الطريقة الأولى جفف الفاكهة في الفرن

من أسهل طرق تجفيف الفاكهة استخدام الفرن. بالطبع ، في هذه الطريقة ، يجب الانتباه إلى سلسلة من النقاط ، وإلا ستحترق الثمار. في ما يلي سنوجهك لتجفيف الفاكهة في الفرن.

الخطوة الأولى؛ اختر الفاكهة المناسبة

أول شيء عليك القيام به لتجفيف الفاكهة هو اختيار الفاكهة المناسبة. في هذا الصدد ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية.

1. اختر الفواكه المناسبة للتجفيف

كما ذكرنا أعلاه ، لا يمكنك تجفيف كل الثمار. لذلك عليك أن تختار الثمار المناسبة لهذه الوظيفة. يمكنك تجفيف الفواكه مثل العنب الخالي من البذور مثل العنب الأسود أو الأخضر والخوخ والخوخ والمشمش والموز والتفاح والمانجو والتين والكمثرى وحتى التمر.

۲. اختر الفاكهة الناضجة

تأكد من استخدام الفواكه الناضجة والصحية. الفاكهة الفاسدة أو غير الناضجة أو الناضجة ليس لها قيمة غذائية ، ولا تجف جيدًا ، ولأنها لا تحتوي على الكثير من السكر ، فهي ليست جيدة المذاق.

الخطوة الثانية؛ تحضير الثمار للتجفيف

حان الوقت الآن لتحضير الثمار. للقيام بذلك ، انتبه إلى النقاط التالية.

1. اغسل الثمار

اغسل الفاكهة بالحليب البارد. للقيام بذلك ، افرك أصابعك برفق في الفاكهة وقم بإزالة أي أوساخ مرئية. عندما تنضج الثمار ، جففها بمنشفة ورقية. لتجفيف الفاكهة الصغيرة مثل التوت أو العنب ، ضعيها في مصفاة لتصريف الماء الزائد.

۲. قشر القرع وابشره واعصر العصير

إذا تم تقشير قشر بعض الفواكه ، مثل التفاح والخوخ ، فسوف يجف بشكل أفضل.

اصنع علامة X في نهاية كل فاكهة بسكين حاد. صب الماء المغلي في وعاء وماء مثلج في وعاء آخر. أولاً ، ضعي الثمار في ماء مغلي لمدة 30 ثانية. ثم انقلهم إلى دلو ثلج. هذا يزيل قشر الفاكهة.

اقرأ
المضاعفات الخطيرة ومخاطر علاج حاويات تفلون

3. قطّع الثمار الكبيرة بشكل رفيع

يجب تقطيع الثمار الكبيرة إلى شرائح رفيعة (بسمك 0.3 إلى 0.6 سم) ، لكن هذا ليس ضروريًا للفواكه الصغيرة مثل العنب والتوت. بالطبع ، عليك أن تقطع حجر العنب والتوت إلى نصفين وتزيل الحبوب.

4. انقل الفاكهة إلى صينية الفرن

ضع ورقًا مقاومًا للدهون على صينية الفرن وضع شرائح الفاكهة في صينية الفرن على مسافة بعيدة بحيث لا تلامس بعضها البعض.

الخطوة الثالثة؛ ضع الثمار في الفرن

جفف الفاكهة في الفرن

الآن عليك أن تضع الثمار في الفرن. للقيام بذلك ، ضع في اعتبارك الخطوات التالية.

1. ضع الدرج في الفرن

سخني الفرن على حرارة 50 درجة مئوية. لاحظ أننا نريد فقط تجفيف الثمار وليس طهيها. عندما يسخن الفرن بالكامل ، ضع صينية الفاكهة في الفرن.

۲. جفف الثمار لمدة 4 إلى 8 ساعات

اعتمادًا على نوع الفاكهة ودرجة حرارة الفرن وسماكة شرائح الفاكهة ، يجب أن تترك الفاكهة في الفرن لمدة 4 إلى 8 ساعات حتى تجف. افحص الثمار بانتظام للتأكد من أنها مجعدة (لا تحترق). تستغرق عملية تجفيف الفاكهة عدة ساعات. يجب عدم التسرع وزيادة درجة حرارة الفرن لتجفيف الثمار عاجلاً ، لأن ذلك سيؤدي إلى احتراق الثمار ولا يمكن أكلها بعد الآن.

3. عندما ينتهي العصير ، أخرجه من الفرن

من أجل إخراج الثمار من الفرن ، يجب أن تكون قابلة للمضغ. يجب أن تكون الثمار مثل المطاط ولكنها مرنة في هذه المرحلة. يمكنك تذوق الفاكهة المجففة على الفور أو نقلها إلى وعاء بغطاء وشربها متى شئت.

الوقت اللازم لتجفيف الفاكهة في الفرن

تجف الثمار المختلفة في أوقات مختلفة والتي سنذكرها أدناه.

  • البرقوق: 6 ساعات
  • الكمثرى: 6 ساعات
  • الخوخ: 6 ساعات
  • الموز: 6 ساعات
  • التفاح: 6 ساعات
  • العنب: من 8 إلى 10 ساعات
  • قشر الحمضيات: من 8 إلى 10 ساعات
  • الكرز: 12 ساعة
  • الفراولة: 12 ساعة
  • المشمش: 12 ساعة
اقرأ
غسيل العباءات الكرة

الطريقة الثانية تجفيف الفاكهة في الشمس

يفضل الكثير من الناس استخدام الطريقة التقليدية لتجفيف الفاكهة ، وهي تعريض الثمار لأشعة الشمس. إذا كنت ترغب في تجفيف الفاكهة في الهواء الطلق ، انتبه إلى النقاط التالية.

1. اختر يومًا دافئًا لتجفيف الفاكهة

يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء لتجفيف الفاكهة في الهواء الطلق عن 30 درجة مئوية. لاحظ أن تجفيف الفاكهة بهذه الطريقة يستغرق عدة أيام. لذلك ، يجب اختيار وقت لذلك عندما يكون الطقس دافئًا لعدة أيام متتالية. يجب أن تكون نسبة الرطوبة في تجفيف الفاكهة 60٪ والهواء مشمس.

۲. ضع الثمار على رف سلكي

انقل الثمار إلى شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ مطلية بالتفلون. يمكنك أيضًا استخدام معظم الصواني الخشبية لتجفيف الفاكهة في الهواء الطلق بشرط ألا تكون مصنوعة من الخشب الأخضر والبلوط والخشب الأحمر والأرز والصنوبر. لا تستخدم شبكة معدنية.

3. تعريض الدرج لأشعة الشمس

ضع صينية الفاكهة على قطعتين حتى لا تسقط على الأرض. قم بتغطية الثمار بشكل غير محكم بشبكة رفيعة لمنع دخول الحشرات والطيور إلى الصينية. كما يؤدي وضع الفاكهة على الطوب إلى تحسين تدفق الهواء إلى الفاكهة وتسريع عملية تجفيف الفاكهة. ضع ورق ألومنيوم أسفل الصينية لتعكس مزيدًا من الضوء وتجف الفاكهة بشكل أسرع. ضع الصينية في الداخل ليلاً ، حيث يمكن للهواء البارد أن يعيد الرطوبة إلى الفاكهة.

4. اجمع الثمار بعد بضعة أيام

كما ذكرنا سابقًا ، فإن تجفيف الفاكهة بهذه الطريقة يستغرق عدة أيام. راقب عملية تجفيف الفاكهة عدة مرات في اليوم لتجعلها متجعدة وقابلة للمضغ.

الطريقة الثالثة تجفيف الفاكهة بمجفف الفاكهة

فواكه مجففة مع مجفف فواكه

يمكنك استخدام مجفف الفاكهة لتجفيف الفاكهة ، وهي طريقة استخدامه على النحو التالي.

اقرأ
أفضل طريقة لتجميد جميع أنواع اليخنة

1. قم بعمل إعدادات الجهاز

اضبط مجفف الفاكهة على إعدادات تجفيف الفاكهة. إذا لم يكن الجهاز يحتوي على مثل هذه الإعدادات ، فاضبط درجة الحرارة على 75 درجة مئوية.

۲. جفف الثمار لمدة 24 إلى 48 ساعة

انشر الثمار في طبقة واحدة على الماكينة. تختلف الكمية الدقيقة لتجفيف الفاكهة وفقًا للنوع والسمك ، ولكنها تكون جاهزة عادةً في غضون يوم إلى يومين. بعد الـ 24 ساعة الأولى ، افحص الثمار لمنعها من الجفاف كثيرًا. بعد ذلك ، قم بزيارتهم كل 6 إلى 8 ساعات.

3. اجمع الفواكه المجففة

عندما تكون الثمار مجعدة ومضغوطة ، تكون جاهزة. عند عصر الفاكهة برفق ، يجب أن تكون صلبة نسبيًا لأنها مجففة.

كيفية تخزين الفاكهة المجففة

طريقة حفظ الفواكه المجففة مذكورة أدناه.

1. احتفظ بها في وعاء مغلق في مكان بارد

إذا احتفظت بالفاكهة بهذه الطريقة ، فيمكن استخدامها لمدة 9 إلى 12 شهرًا. يجب تناول الفواكه المجففة المعبأة في وقت أقرب عند فتحها. قد تحتاج حتى إلى وضعها في كيس محكم في الثلاجة لمنع تلفها.

۲. استخدم الفواكه المجففة في الكعك والطبخ

يمكنك تناول الفواكه المجففة بمفردها أو استخدامها في تحضير الكعك والبسكويت والسلطات والوجبات الخفيفة المتنوعة. يمكنك إعادة ترطيب بعض الفاكهة عن طريق نقعها في ماء دافئ. يمكنك فعل ذلك مع الفواكه مثل التفاح والمشمش والخوخ والبرقوق والكمثرى. لاستعادة رطوبة المانجو المجففة ، يمكنك وضعها في ماء مثلج لمدة ساعة قبل الاستخدام.

الكلمة الأخيرة

الفواكه المجففة هي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة الممتعة. في هذا المقال من Digikala Mag ، قمنا بتعليمك 3 طرق لتجفيف الفاكهة. يمكن تجفيف الفاكهة بمجفف فواكه أو في الفرن وفي الهواء الطلق. يحتوي الحفاظ على الفاكهة المجففة أيضًا على عدد من المبادئ التي ذكرناها في هذه المقالة.

مصدر: كيفو شرارة الناس

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *