"/> 4 إضافات غذائية شائعة ضارة بالصحة

4 إضافات غذائية شائعة ضارة بالصحة

4 إضافات غذائية شائعة ضارة بالصحة

المضافات الغذائية هي مادة لا توجد بشكل طبيعي في الطعام أو المشروبات ولكنها تضاف أثناء المعالجة أو التحضير. تُستخدم الإضافات لعدد من الأسباب ، بما في ذلك المساعدة في تحضير المنتج والحفاظ عليه وجعله أكثر جاذبية أو لتعزيز النكهة.
وفقا للخبراء: لا توجد إضافات غذائية يمكن أن تضر بصحتك إذا تم تناولها بكميات قليلة ، ولكن هناك بعض الإضافات الغذائية التي يمكن أن تكون خطيرة إذا تم تناولها بانتظام.
فيما يلي أربع إضافات غذائية يجب أن تستهلكها باعتدال:

1. ألوان طعام اصطناعية

توجد ألوان الطعام الاصطناعية في العديد من الأطعمة ، من الكعك والمعجنات ذات الألوان الفاتحة إلى الزبادي ، والتي تُضاف لتحسين اللون أو تغييره.

على الرغم من تطوير المحليات الصناعية لتقليل السمنة ومقاومة الأنسولين ، وجدت دراسة أجريت عام 2017 أنها قد تساهم بالفعل في وباء السمنة لأن المحليات الصناعية تقلل من الشعور بالشبع وتؤدي إلى زيادة تناول السعرات الحرارية وبالتالي زيادة الوزن

تشمل الألوان الاصطناعية الشائعة:
الأرقام الزرقاء 1 و 2
الأخضر رقم 3
الرقمان الأحمر 3 و 40
الأعداد الصفراء 5 و 6
وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال ، أثارت الدراسات التي أجريت على مدار العقود القليلة الماضية مخاوف من أن الألوان الغذائية الاصطناعية قد تؤثر على سلوك الأطفال وتؤدي إلى تفاقم أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ألوان الطعام ومدى تأثيرها على السلوك. تشير دراسة أجريت عام 2012 إلى أن ألوان الطعام الاصطناعية قد تترافق مع السلوك المفرط النشاط لدى الأطفال ، حتى لو لم يكونوا مفرطي النشاط.
يقول أطباء الأطفال إن الأطفال الذين يعانون من فرط النشاط يجب أن يتجنبوا ألوان الطعام الاصطناعية. يتأثر الأطفال نسبيًا بألوان الطعام الاصطناعية لأن أجسامهم لا تزال تنمو.
تشمل البدائل الطبيعية للألوان الغذائية الاصطناعية ما يلي:
البنجر
بيتا كاروتين
مستخلص الفاكهة

اقرأ
نصائح عملية للصيام في رمضان

2. النترات والنتريت

غالبًا ما توجد النترات والنتريت في اللحوم المطبوخة والمعالجة والأسماك والجبن وترتبط بسرطان الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
تصنف منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة ، مثل النقانق ، على أنها أطعمة مسرطنة بسبب إضافة النترات أو النتريت إلى العملية. تم هذا التصنيف بعد مراجعة أكثر من 800 دراسة علمية. تشير الدراسات إلى أن اللحوم المصنعة بالنترات تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان القولون.
أظهرت دراسة كبيرة جدًا في عام 2017 ، والتي حللت 99 دراسة حول الاستهلاك اليومي لـ 50 جرامًا من اللحوم المصنعة ، أنه في كل نقانق ، هناك زيادة بنسبة 16 ٪ في خطر الإصابة بالسرطان.
غالبًا ما تحتوي اللحوم مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد على نتريت الصوديوم ، لكن يمكنك البحث عن أصناف لا تحتوي على النتريت. ومع ذلك ، لا تزال الأصناف الخالية من النترات تحتوي على مصادر طبيعية للنترات. لذلك ليس من الواضح ما إذا كانت هذه أكثر أمانًا أم لا.

3. الكبريتيت

توجد الكبريتات بشكل طبيعي في بعض الأطعمة الكاملة ، ولكنها تضاف كمادة حافظة لإبطاء تغير اللون. تشمل الأطعمة التي تحتوي على إضافات الكبريتيت المرق المعبأ والبسكويت وعجينة البيتزا وحتى الفواكه المجففة.
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الكبريتيت ، وإذا كان لديهم حساسية من الكبريتيت ، فقد يتسبب ذلك في حدوث مشكلات في الجهاز التنفسي. ومع ذلك ، إذا لم تكن حساسًا للكبريتات ، فليس لها عواقب صحية معروفة.
إذا كنت تعاني من الحساسية ، فتجنب المواد التي تحتوي على مادة الكبريتيت ، ومن الأسماء الأخرى:
ثاني أكسيد الكبريت
بيسلفيت البوتاسيوم
كبريتيت الصوديوم
بيسلفيت الصوديوم

4. المحليات الصناعية

المحليات الصناعية هي بدائل للسكريات الصناعية التي تضاف إلى الأطعمة والمشروبات المحلاة ومعظم المشروبات الغازية ومنتجات الألبان والمربيات والهلام. توجد بشكل خاص في المنتجات المسماة “دايت” أو “خالية من السكر” ، وفي الواقع لا تضيف أي سعرات حرارية للمنتج.
تشمل المحليات الصناعية الشائعة:
صخارين
الأسبارتام
سكرالوز
على الرغم من تطوير المحليات الصناعية لتقليل السمنة ومقاومة الأنسولين ، وجدت دراسة أجريت عام 2017 أنها قد تساهم بالفعل في وباء السمنة لأن المحليات الصناعية تقلل من الشعور بالشبع وتؤدي إلى زيادة تناول السعرات الحرارية وبالتالي زيادة الوزن.
وفقًا لدراسة كبيرة أجريت في عام 2019 على النساء بعد سن اليأس ، تبين أن تناول كميات كبيرة من المحليات الصناعية يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية والوفاة.
في حين أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن المحليات الصناعية يمكن أن تسبب السرطان ، لا توجد صلة واضحة بين المادة المضافة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر.
قد تحتاج إلى تجنب كميات كبيرة من المحليات الصناعية ، لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلص منها تمامًا من نظامك الغذائي. تحدث إلى اختصاصي تغذية للعثور على الخيار الأفضل لك ولأهدافك الصحية.
كيف تتجنب المضافات الغذائية؟
للحد من استخدام هذه الإضافات ، اقرأ قائمة المكونات الموجودة على عبوات الأطعمة والمشروبات. يمكنك أيضًا تقليل استهلاك المواد المضافة باستخدام الطرق التالية:
قلل من الأطعمة المصنعة بما في ذلك النقانق والحلوى ورقائق البطاطس.
اتباع نظام غذائي صحي. ركز على الخضروات والفواكه والأطعمة النباتية الأخرى مثل الحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات.
. طهي الطعام بنفسك ؛ عادة ما تحتوي مكونات الطعام الذي تحضره على إضافات أقل من الطعام الجاهز. يقترح ما يلي: “تعلم كيفية صنع المرق والصلصات والتوابل دون الاعتماد على مجموعة متنوعة من المكونات المعبأة.”

اقرأ
21 سببًا تقلل من تناول السكر

ملاحظات هامة
على الرغم من عدم اعتبار جميع المضافات الغذائية خطراً على الصحة ، إلا أن بعضها قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان والمشاكل السلوكية عند الأطفال والسمنة إذا تم تناولها بانتظام.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول الآثار طويلة المدى للتعرض العالي للمضافات الغذائية. يمكنك تقليل التعرض من خلال اتباع نظام غذائي صحي وكذلك إيلاء المزيد من الاهتمام لقائمة ملصقات الأطعمة.


إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *