"/>6 حقائق غذائية عن الحمص

6 حقائق غذائية عن الحمص

6 حقائق غذائية عن الحمص

معرفة الحمص!

هل تحب البازلاء؟ تعرف على المزيد حول الخصائص الغذائية والفوائد الصحية لهذا الطعام متعدد الاستخدامات الذي يمكن استخدامه في السلطات والحمص ومعكرونة البازلاء والفلافل ودقيق البازلاء والمزيد.

صورة المؤلف

الكاتب :

زينب حكيمي

يزور :

وقت الدراسة التقريبي:

التاريخ :

البازلاء

حمص من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة وهي مصنوعة من الحمص ، فحب حمص يعني قبول القيمة الغذائية لهذه المجموعة من الفاصوليا المستخدمة على نطاق واسع ، وهي من الناحية الفنية حبوب جافة صالحة للأكل مثل العدس والفاصوليا.
بالإضافة إلى حمص ، يمكن إضافة الحمص إلى السلطات والوصفات الأخرى ، مثل المرق ودقيق الحمص ومعكرونة الحمص والحمص المطبوخ للوجبات الخفيفة والحمص المائي وما إلى ذلك. يعتبر الحمص مصدرًا رخيصًا للبروتينات النباتية والألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
في هذه المقالة ، يُطلب من الخبراء العثور على جميع الحقائق حول الحمص. لمعرفة الحقائق الشيقة لهذه المجموعة من الفاصوليا ، اقرأ المزيد:

ترتبط الألياف القابلة للذوبان بالكوليسترول السيئ (LDL) في الجهاز الهضمي وتزيله من الجسم من خلال الفضلات قبل امتصاصها ، مما يساعد على مواجهة تراكم الكوليسترول في الشرايين وفي النهاية خطر الإصابة بالنوبات القلبية. يقلل من السكتة الدماغية وارتفاع الدم الضغط

1. الحمص طعام قديم

ينمو الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص ، في المناطق شبه الاستوائية والمعتدلة ، وهو أحد النباتات الأولى التي تزرع على هذا الكوكب ، ومن المحتمل أن تنمو لأول مرة في بلاد ما بين النهرين منذ حوالي 7500 عام.
أحد أفراد عائلة من النباتات المزهرة ، نبات الحمص ، المسمى Cicer arietinum ، يحتوي على قرون البذور التي تستوعب ما يصل إلى ثلاثة حمص. يتميز الحمص بقوامه المتين وطعمه اللذيذ. هناك نوعان رئيسيان من الحمص: الديسي والكابل.
يحتوي الحمص Dessie على بذور صغيرة داكنة مع غمد خشن. يوجد هذا النوع من الحمص في الغالب في الهند وإثيوبيا والمكسيك وإيران. في المقابل ، تحتوي البازلاء الكبلية على بذور أخف وأكبر حجماً مع قرون أكثر نعومة تنمو في أوروبا وأفريقيا وأفغانستان وشيلي. البازلاء الكبلية أكثر شيوعًا في أمريكا الشمالية وغالبًا ما تباع معلبة أو مجففة أو حمص. المعلومات التالية تعتبر كبل الحمص.

اقرأ
بيض بني أم أبيض؟

2. الحمص غني بالعناصر الغذائية

بالطبع ، على الرغم من أنه يمكنك صنع البازلاء المجففة ، فإن استخدام البازلاء المعلبة يوفر المزيد من العناصر الغذائية لجسمك. يمكن تصنيف الحمص على أنه نباتي وبروتين ، مما يجعله خيارًا غذائيًا متعدد الاستخدامات.
البازلاء المعلبة قد تحتوي على الملح. لتجنب تناول كميات كبيرة من الملح ، يمكنك بسهولة البحث عن كلمة “منخفض الصوديوم” على ملصق المنتج. تتم معالجة حمص بشكل ضئيل ، وكقاعدة ، تحتوي عادة على بذور السمسم والزيوت والتوابل ، بالإضافة إلى الحمص.
لكل كوب من الحمص المطبوخ ، تحصل على 269 سعرة حرارية ، و 15 جرامًا من البروتين ، و 4 جرامات من الدهون ، و 45 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 13 جرامًا من الألياف ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.

3. البازلاء غنية بالألياف المفيدة لك

يعتبر الحمص مصدرًا ممتازًا للألياف التي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع والتحكم في الكوليسترول وصحة الأمعاء. يحتوي الحمص على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. هذا يعني أن هذه الألياف تساهم في صحة الجهاز الهضمي ليس فقط من خلال مساعدة البراز على التكتل ، ولكن أيضًا عن طريق تحريك المواد ومنع الإمساك.
ترتبط الألياف القابلة للذوبان بالكوليسترول السيئ (LDL) في الجهاز الهضمي وتزيله من الجسم من خلال الفضلات قبل امتصاصها ، مما يساعد على مواجهة تراكم الكوليسترول في الشرايين وفي النهاية خطر الإصابة بالنوبات القلبية. يقلل من السكتة الدماغية وارتفاع الدم الضغط. تساعدك الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف ، مثل الحمص ، على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما يساعدك على التحكم في وزنك.

4. يعطي الحمص جسمك دهون صحية

الألياف ليست العنصر الغذائي الوحيد في الحمص الذي يساعد قلبك. يحتوي الحمص على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي ثبت أنها تحمي صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحمص مصدرًا لحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو حمض دهني أوميغا 3 يمكن أن يساعد في رفع مستويات الكوليسترول الحميد ، المعروف باسم “الكوليسترول الجيد”. يمكن أن يساعد ذلك في خفض الدهون الثلاثية وضغط الدم عندما يكونان جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تضمين الحمص في العديد من أنماط الطعام. إنها أطعمة يمكن الاستمتاع بها كجزء من أنظمة العلاج المختلفة أو معززات الصحة مثل صحة القلب ، ومحبة السكري ، وخالية من الغلوتين ، ونباتية ، ونباتية ، ومتوسطية. هذه مجرد أمثلة قليلة على استخدامات هذه المجموعة من البقوليات.

اقرأ
اعراض سوء التغذية واسبابه وطرق الوقاية والعلاج

5. يحتوي الحمص على الكثير من المعادن

الفاصوليا مصدر ممتاز لحمض الفوليك والزنك والنحاس والحديد والمنغنيز. يمكن أن يساعد تناول الحمص أثناء الحمل الأم على تلبية احتياجاتها من حمض الفوليك ، والذي بدوره يمكن أن يقلل من خطر العيوب الخلقية لدى الطفل ، مثل السنسنة المشقوقة.
الزنك معدن مهم لإنتاج بعض الخلايا المسؤولة عن دفاع الجسم ضد السموم أو المواد الغريبة التي تهدد سلامتك. يعمل النحاس والحديد معًا لمساعدة جسمك على تكوين خلايا الدم الحمراء. المنغنيز مفيد أيضًا في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

6. طرق التمتع بخصائص الحمص لا حصر لها

الآن بعد أن استعرضنا الفوائد الصحية العديدة للحمص ، لنتحدث عن بعض الأفكار الغذائية اللذيذة والمغذية.
يمكن إضافة الحمص ذو الملمس الدسم ونكهة الجوز بسهولة إلى أي وجبة تقريبًا. أحد الأشياء المفضلة هو استخدامها في وعاء من حبوب الخضروات المستوحاة من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​مع الطماطم المشوية والقرنبيط وقطع اللفت والزيتون وجبن الفيتا وقليل من حمص.
يمكنك أيضًا وضعها في سلطة عصير أو سلطة مفرومة. في الواقع ، يعتبر الحمص إضافة رائعة للسلطات بدلاً من شرائح الخبز المحمص.
يمكن أيضًا استخدام الحمص كتوابل لحساء هريس محلي الصنع مثل حساء الطماطم أو حساء اليقطين.
هل انت جاهز للحلوى؟ اخلطي الحمص في عجينة الكوكيز للنباتيين.


إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *