"/> 6 طرق بسيطة لطحن القهوة بدون مطحنة خاصة

6 طرق بسيطة لطحن القهوة بدون مطحنة خاصة

6 طرق بسيطة لطحن القهوة بدون مطحنة خاصة
حجم

إذا كنت ترغب في شرب قهوة معطرة ، فعليك طحن حبوب القهوة قبل التخمير مباشرة. طحن القهوة وتخزينها لفترة طويلة يعرضها للأكسجين مما يغير طعمها ورائحتها.

قد تقول إنه ليس لديك مطحنة قهوة وعليك شراء مسحوق قهوة. أجب أولاً على السؤال ، هل تود أن تبدأ يومك بفنجان من القهوة الرائع؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، اقرأ هذه المقالة حتى النهاية.

بمساعدة عدد قليل من الأدوات البسيطة التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ وقليل من قوة الذراع ، يمكنك تحضير مسحوق قهوة ناعم وممتاز. اليوم في Digikala Mag نريد أن نقدم لك 6 طرق بسيطة لطحن حبوب البن في المنزل. في هذه الطرق ، يتم طحن حبوب البن يدويًا دون أي تصنيف خاص. لذلك من الأفضل أن تثق بعينيك فيما يتعلق بدرجة مسحوق القهوة ولا تبحث عن طاولة مطحنة القهوة القياسية.

1. استخدم ملاط

طحن البن - هاون

استخدم الصيادلة والطهاة الملاط والعجين لعدة قرون لسحق التوابل والأعشاب والأعشاب. بهذه الطريقة يصل الضغط إلى جميع الحبوب بالتساوي وسيكون لديك مسحوق ذو قوام ناعم وموحد.

كيف تقوم بالمهمة

  • صب بضع ملاعق صغيرة من حبوب البن في الهاون. من الأفضل عدم ملء أكثر من ربع حجم الهاون حتى لا تتورط في المتاعب أثناء التكسير.
  • امسك الهاون بيد ومقبض الهاون باليد الأخرى.
  • مع الحركة الدورانية والضغط المناسبين ، اضغط على رزم الهاون على حبوب القهوة واهرسها.
  • إذا كنت ترغب في طحن المزيد من القهوة ، قم أولاً بإفراغ مسحوق القهوة من الهاون ثم أضف الحبوب الجديدة.

۲. استخدم الخلاط

طحن البن - الخلاط

يعتبر الخلاط بديلاً جيدًا لمطحنة القهوة. شفرة الخلط تسحق الحبوب مثل شفرة الطاحونة. بالطبع ، لا تسحق الحبوب أبدًا مثل مطحنة القهوة ، لكنها بديل جيد.

تحتوي بعض الخلاطات أيضًا على درجة طاحونة مصممة خصيصًا للقهوة. إذا كان الخلاط الخاص بك لديه هذه الدرجة ، فلا يزال عليك طحن الحبوب بعناية وبتدويرات قصيرة وسريعة.

تتحرك الشفرات بسرعة كبيرة مما يؤدي إلى تسخين الحبوب. عندما تتولد الحرارة ، تسخن الزيوت الطبيعية داخل الحبوب وتصبح القهوة أكثر مرارة من المعتاد.

في هذه الطريقة ، من الأفضل تشغيل الخلاط وإيقاف تشغيله لفترة قصيرة للحصول على مسحوق قهوة خشن دون تسخين الحبوب. تأكد من أن الخلاط نظيف تمامًا قبل الاستخدام وأن لا شيء يؤثر على نكهة القهوة. لا أحد يحب القهوة بطعم هريس الطماطم أو الشمام!

كيف تقوم بالمهمة

  • حدده إذا كان الخلاط الخاص بك يحتوي على درجة مطحنة. وإلا حدد سرعة متوسطة أو عالية.
  • اسكب بعض حبوب البن في الخلاط وأغلقه بإحكام.

تأكد من إغلاق الخلاط قبل تشغيله. إذا لم يكن ضيقًا ، يتم إلقاء حبوب البن في كل مكان.

  • اقطع الحبوب حسب رغبتك عن طريق تشغيل الخلاط وإيقافه بإيقاع معدل ضربات القلب.
  • للحصول على مسحوق قهوة موحد ، حركه من حين لآخر أثناء إيقاف تشغيله ، ورجه يمينًا ويسارًا لتغيير وضع الحبوب.
  • إذا كنت ترغب في طحن المزيد من القهوة ، قم أولاً بإفراغ مسحوق القهوة من الخلاط ثم إضافة الحبوب الجديدة.
اقرأ أيضا
تخزين الصابون السليم + نصائح قد لا تعرف

3. استخدم شوبك!

طحن البن - برطمان

نعم ، يمكن أن يصنع البرطمان مسحوق القهوة. بهذه الطريقة ، ستحصل على مسحوق قهوة موحد وأدق من الطرق السابقة. إذا كنت ترغب في استخدام الشوبك لصنع مسحوق القهوة ، فأنت بحاجة إلى قوة ذراع كافية واستخدام واقي للعين كإجراء احترازي.

إذا تم ذلك بشكل صحيح ، سيكون لديك مسحوق قهوة ناعم مناسب للتخمير.

ادوات

  • وردنه
  • لوح تقطيع كبير
  • كيس بلاستيكي كبير بسحاب أو ورق مقاوم للشحوم
  • قوة الذراع
  • الصبر

استخدم عدادًا إذا لم يكن لديك لوح تقطيع كبير. يمكن دهن حبوب القهوة ، لذا فأنت بحاجة إلى مساحة كبيرة.

كيف افعلها:

  • ضعي القليل من حبوب القهوة في كيس بسحاب أو بين الملاءات الزيتية.
  • إذا كنت تستخدم ورقًا مقاومًا للدهون ، قم بطي الحواف حتى لا تبرز حبوب القهوة.
  • اضغط على البرطمان على حبوب البن لسحقها.
  • بعد طحن الحبوب ، قم بتدوير الحبوب العامية فوق حبوب البن ، كما هو الحال عند فتح العجين ، واضغط حتى يتم تقطيع الحبوب جيدًا.
  • استمر في هذه الحركة حتى يصبح مسحوق القهوة جاهزًا.

4. استخدم مفرمة اللحم

طحن البن - مفرمة اللحم

بمساعدة مفرمة اللحم أو شريحة لحم ، يمكنك سحق حبوب البن. للقيام بذلك ، يجب عليك استخدام عداد المطبخ بحذر. قم أولاً بسحق البذور ثم تحويلها إلى مسحوق بالضربات التالية.

لا تنس أن مسحوق القهوة المحضر بهذه الطريقة لا يمكن أن يصنع قهوة الإسبريسو ، وفي أفضل الأحوال فإن هذا المسحوق مناسب للاستخدام في Comax أو V60.

ادوات

  • مفرمة لحم أو شريحة لحم
  • لوح تقطيع كبير
  • كيس بلاستيكي كبير بسحاب أو ورق مقاوم للشحوم

كيف تقوم بالمهمة

  • ضع حبوب القهوة في كيس بلاستيكي أو بين الملاءات الزيتية.
  • باستخدام مفرمة اللحم ، اخفقي حبوب البن حتى تسحق. اضغط حتى يصلوا إلى الحجم الذي تريده.
  • للحصول على مسحوق قهوة موحد ، ابدأ في السحق من جانب واحد من الكيس وانتقل تدريجيًا إلى الجانب الآخر.

5. استخدم السكين

طحن القهوة - سكين

أفضل طريقة لسحق حبوب القهوة بدون مطحنة هي استخدام عرض نصل السكين. تصميم سكين الطهي أو الجزار يكون نصله رقيقًا وحافته الخلفية عريضة ، ويمنحك انحدارًا لطيفًا وجيدًا لهذا الغرض.

إذا لم تكن جيدًا في استخدام السكاكين الكبيرة ، فجرب طريقة أخرى!

يتيح لك طحن حبوب القهوة حتى عرض نصل السكين القيام بعملية طحن القهوة بالكامل بمزيد من التحكم. هذا سهل للغاية وستتقنه بقليل من الممارسة.

ادوات

  • سكين الجزار أو سكين الطاهي
  • لوح تقطيع كبير

كيف تقوم بالمهمة

  • ضع حبوب القهوة على سطح العمل.
  • ضع بعناية الحافة الحادة للسكين على السبورة. من الأفضل وضع منشفة مطبخ أو منشفة ورقية على السكين لمنع البذور من السقوط والتناثر.

لا تفعل هذا أبدًا بالحافة الحادة للسكين لأن حبوب القهوة سوف تتساقط.

  • اضغط براحة يدك على الجزء العلوي من نصل السكين بحيث تكون حبوب القهوة تحت ضغط عرض الشفرة وانكسارها.
  • في بعض الأحيان ، بمساعدة نصل السكين ، اسحب الحبوب المكسورة نحوك وابدأ في التقطيع مرة أخرى.
  • افعل ذلك حتى تصبح البذور مسحوقة تمامًا.
اقرأ أيضا
أفضل مكان للثلاجة في المطبخ + نصائح

6. استخدم محضر الطعام

طحن البن - محضر الطعام

تشبه طريقة طحن القهوة بمحضر الطعام تقريبًا الخلاط ، إلا أن حجمها أكبر وشفراتها أكبر. بالطبع ، مسحوق القهوة المصنوع بمعالج الطعام ليس خلاطًا عالي الجودة ، ولكن إذا لم يكن لديك أي أدوات ، فهذا خيار جيد.

كيف تقوم بالمهمة

  • ضع بضع ملاعق من حبوب البن في محضر الطعام وأغلقه بإحكام.
  • نبض ، قم بتشغيل وإيقاف محضر الطعام ، تمامًا كما فعلت في الخلاط.
  • هز محضر الطعام من حين لآخر إلى اليسار واليمين لإبعاد حبوب القهوة. سيعطيك هذا مسحوقًا موحدًا.
  • إذا كنت ترغب في طحن المزيد من القهوة ، قم أولاً بإفراغ مسحوق القهوة من معالج الطعام ثم إضافة الحبوب الجديدة.

طريقة تشغيل وإيقاف النبض هي أفضل طريقة لتحضير مسحوق القهوة بمساعدة محضر الطعام. ستساعدك الانفجارات القصيرة والمتقطعة والسحق المتفجر ، وتحريك حبوب القهوة وهز معالج الطعام أثناء الإغلاق على صنع مسحوق القهوة المناسب.

مسحوق القهوة هذا ليس مثل المسحوق الذي تنتجه المطحنة ، لكنه يعطي فنجان قهوة معطر. لذلك إذا لم يكن لديك مطحنة خاصة ، جرب هذه الطريقة.

حيل لسحق حبوب البن

طحن البن - الحيل

بالنسبة الى سكوت راويعد طحن الحبوب بشكل موحد ومناسب من أكثر العوامل تأثيرًا في صناعة القهوة. لا يساعد هذا فقط في ضمان أن كل مسحوق القهوة مذاق متماثل ، ولكنه يضمن أيضًا أن يكون أول فنجان قهوة آخر مذاق. أحيانًا تطحن المطحنة غير المناسبة حبوب القهوة أكثر وأحيانًا أقل من المعتاد ، وهذا يمكن أن يعطي القهوة نكهة الجبس.

هدفنا كله في طحن القهوة هو خلق مستوى أكبر من ملامسة الماء. لا يهم إذا كانت درجة الطحن صغيرة أو كبيرة ، يتم إنشاء سطح التلامس هذا أخيرًا. تؤثر درجة الطحن على وقت التخمير وجودة القهوة المنتجة.

إذا لم يكن لديك مطحنة ، فإن أفضل طريقة لصنع فنجان قهوة عالي الجودة هي طحن الحبوب بإحدى الطرق التي تحدثنا عنها سابقًا. لا تتسرع في سحق البذور وكرر الحركات بصبر حتى تصل إلى مسحوق عالي الجودة.

إذا لم يكن مسحوق قهوتك متجانسًا ، يمكنك تحضيره باستخدام مكبس فرنسي. مسحوق القهوة الخشن يتخمّر جيدًا في المصفاة الفرنسية ولا توجد مشكلة في مذاقه ورائحته.

الكلمة الأخيرة

كما يمكنك أن تقرأ ، هناك العديد من الطرق لصنع مسحوق القهوة ، ولكن إذا كنت تبحث عن مسحوق قهوة عادي ، خاصة إذا كنت من محبي قهوة الإسبريسو ، فتأكد من الحصول على مطحنة يدوية صغيرة.

محضر الطعام هو بديل جيد للمطحنة لأنه مصنوع لسحق الحبوب والتوابل والمكسرات. إذا قررت استخدامه ، فتأكد من اتباع التعليمات.

إذا قررت استخدام ملاط ​​لسحق حبوب البن ، فمن الأفضل اختيار ملاط ​​خزفي. الملاط الخزفي ذو مسامية أقل وهو نظيف تمامًا بعد الاستخدام ولا ينقل طعم القهوة القديمة إلى قهوة جديدة.

مصدر: الوطن

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.