"/> 8 تأثير تناول اللحم المفروم على الجسم

8 تأثير تناول اللحم المفروم على الجسم

8 تأثير تناول اللحم المفروم على الجسم

دع الهامبرغر يأكل!

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، على الرغم من الجاذبية المتزايدة لاتباع نظام غذائي نباتي ، لا يزال الكثير من الناس يميلون إلى تناول لحوم البقر ، على سبيل المثال ، يأكل الأمريكيون حوالي 4.5 حصص من لحم البقر في الأسبوع ، وخاصة لحم البقر.

صورة المؤلف
الكاتب : زينب حكيمي

يزور :

وقت الدراسة التقريبي:

تاريخ :

اللحم المفروم

قد ترغب في معرفة ما تحصل عليه عند تناول لحم البقر المفروم وما يحدث بالفعل لجسمك عند تناوله.

1. تحصل على حوالي نصف احتياجاتك اليومية من البروتين

يوفر همبرغر ربع رطل محضر بنسبة 80 إلى 20 لحم بقري (80٪ خالي من الدهون و 20٪ دهون) حوالي 20 جرامًا من البروتين ، وهو أقل بقليل من نصف الكمية اليومية الموصى بها. كمية البروتين الموصى بتناولها للرجال والنساء الذين لا يمارسون الرياضة هي 46 و 56 جرامًا على التوالي.
البروتين هو عنصر غذائي كبير ضروري لنمو وإصلاح العضلات والأنسجة والعظام. يساعد في إنتاج الهرمونات ويحمل الأكسجين أيضًا في جميع أنحاء الجسم عبر مجرى الدم. يمكن أن يكون من المغذيات الكبيرة الهامة للتحكم في الوزن لأنه يجعلك تشعر بالشبع أكثر من الكربوهيدرات.
ولكن مثلما يعتبر البروتين مهمًا للصحة ، هل تحتاج فقط إلى اللحوم الحمراء لجني فوائدها؟ في الأساس. الحبوب الكاملة والخضروات والبقوليات هي أيضًا مصادر ممتازة للبروتين عالي الجودة.

2. قد يكون لديك النقرس وحصى الكلى

قد يؤثر الاستهلاك المنتظم للحوم البقر على المفاصل والكلى. عند تناول البروتين الحيواني ، وخاصة اللحوم الحمراء ، ترتفع مستويات حمض البوليك في الجسم. يمكن أن يتسبب تراكم حمض البوليك في مجرى الدم في تكوين بلورات في المفاصل (النقرس) وتتحد لتشكل حصوات بولي في الكلى ، وكلاهما مؤلم للغاية.
العلاقة بين البروتين الحيواني وحصوات الكلى موثقة جيدًا. وجدت إحدى الدراسات أن الرجال الذين يتناولون أكثر من 4 أونصات من لحم البقر يوميًا لديهم زيادة بنسبة 48٪ في مستويات حمض البوليك في الدم وفرصة بنسبة 250٪ للإصابة بحصوات الكلى.
يوصي الصندوق العالمي لأبحاث السرطان بالحد من تناولك لحوالي ثلاث مكابس (12 إلى 18 أوقية) من اللحوم الحمراء غير المصنعة أسبوعيًا للبقاء بصحة جيدة.

اقرأ
فوائد الأكل ببطء و 5 طرق للاستمتاع بطعامك

3. سوف تحرق الكثير من السعرات الحرارية

يحتوي لحم البقر المفروم على سعرات حرارية كبيرة. على سبيل المثال ، يحتوي الهامبرغر الذي يحتوي على حوالي 120 جرامًا من لحم البقر على 326 سعرة حرارية. الآن ، إذا قمت بإعداده على شكل برجر بالجبن مع لحم الخنزير المقدد (بالإضافة إلى الخبز والتوابل) ، فسترى كيف يمكن أن تساوي السعرات الحرارية في تلك الوجبة حوالي نصف يوم.
في المنزل ، يمكنك صنع طبق اللحم الخاص بك بأنواع قليلة الدسم من اللحم المفروم ، مثل اللحم المفروم.

4. قد تصلب الشرايين

وفقًا لدراسة ، فإن تناول وجبة من اللحم البقري المفروم قد يكون له تأثير فوري على نظام القلب والأوعية الدموية. أظهرت مراجعة لمئات الدراسات أن هناك أدلة كثيرة على أن الوجبة الغنية بالدهون المشبعة ، مع أو بدون نسبة عالية من السكر ، تسبب التهابًا منخفض الدرجة واختلالًا وظيفيًا في بطانة الأوعية الدموية. البطانة هي طبقة رقيقة من الأوعية الدموية. يؤدي الالتهاب إلى إتلاف الخلايا البطانية ، مما يقلل من مرونة الأوعية الدموية ويجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بتصلب الشرايين ويحد من تدفق الدم.
إذا كنت قلقًا بشأن محتوى الدهون المشبعة في اللحم البقري المفروم ، فإن أحد الخيارات التي يجب مراعاتها هو اختيار اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب.
عادة ما تكون لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب أقل في الدهون من لحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب ، مما يعني أن لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب أقل في السعرات الحرارية. يحتوي هذا النوع من اللحوم أيضًا على دهون صحية أكثر ، بما في ذلك أوميغا 3 وحمض اللينوليك المزدوج ، من لحم البقر الذي يتغذى على لحم البقر.

همبرغر

5. قد يكون التركيز أكثر صعوبة

وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن تناول وجبة غنية بالدهون المشبعة ، مثل وجبة مصنوعة من لحم البقر المفروم ، قبل ساعات قليلة من الاختبار أو القيام بشيء يتطلب الكثير من التركيز ، قد يضعف قدرتك على التركيز.
قسم الباحثون مجموعة من النساء بشكل عشوائي إلى مجموعتين ، حيث أعطوا المجموعة الأولى وجبة غنية بالدهون المشبعة والأخرى وجبة صحية قليلة الدهون المشبعة.
كانت السعرات الحرارية في كلتا الوجبتين هي نفسها ، حيث تم تصميمها على شكل همبرغر للوجبات السريعة. بعد خمس ساعات ، خضعت جميع النساء لاختبارات تعتمد على الانتباه. خلال الأسابيع القليلة التالية ، غيرت المجموعات وجباتهم وأجرت المزيد من التجارب. وأظهرت النتائج أنه بعد تناول وجبة غنية بالدهون المشبعة ، كان أداء جميع النساء أضعف بنسبة 11٪ في المتوسط. بالإضافة إلى ذلك ، كان وقت المتقدمين للاختبار غير منتظم وكانوا أقل قدرة على الحفاظ على تركيزهم على الاختبار لمدة 10 دقائق كاملة.

اقرأ
كيف تحصل على سعرات حرارية أقل يوميًا دون أن تعاني من الجوع؟

6. قد تتلف عظامك

يُنصح الأشخاص المصابون بهشاشة العظام أحيانًا بالحد من تناول اللحوم الحمراء لأن الكثير من البروتين الحيواني قد يستنفد الكالسيوم من العظام. وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والأنظمة الغذائية الغربية الأخرى ، مثل المشروبات الغازية والحبوب المكررة والأطعمة المقلية والحلويات ، يحسن كثافة المعادن في العظام ، مما يقلل من خطر الإصابة بالكسور.

7. تناول الكثير منه مرتبط بالسرطان

في عام 2015 ، أفادت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية أن تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد مرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون. قاموا بتصنيف اللحوم الحمراء ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير ، على أنها مادة مسرطنة في المجموعة 2 أ ، مما يعني أنها أكثر عرضة للتسبب في السرطان. على الرغم من أن الجميع لا يعتبر اللحوم الحمراء طعامًا خطيرًا ، إلا أن معظم الخبراء الطبيين يتفقون على أنه من الحكمة تجنب تناول الكثير من اللحوم. على سبيل المثال ، يوصي المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بالحد من تناول اللحوم الحمراء بثلاث مكابس في الأسبوع ، بإجمالي أقل من 18 أونصة.

عندما تأكل البروتين الحيواني ، وخاصة اللحوم الحمراء ، ترتفع مستويات حمض البوليك في الجسم. يمكن أن يتسبب تراكم حمض البوليك في مجرى الدم في تكوين بلورات في المفاصل (النقرس) وتتحد لتشكل حصوات بولي في الكلى ، وكلاهما مؤلم للغاية.

8. قد تدمرك

أظهرت العديد من الدراسات وجود ارتباط بين تناول اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والوفاة. على سبيل المثال ، قامت إحدى الدراسات الكبيرة بتحليل بيانات الصحة ونمط الحياة من دراسات أجريت على أكثر من 120 ألف رجل وامرأة على مدى 20 عامًا. تظهر النتائج المنشورة زيادة بنسبة 12٪ في مخاطر الوفيات الإجمالية للأشخاص الذين يتناولون حصة واحدة من اللحوم الحمراء يوميًا وزيادة بنسبة 20٪ في خطر الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء المصنعة. لاحظ الباحثون أن الرجال والنساء الذين تناولوا المزيد من اللحوم الحمراء تناولوا كميات أقل من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة ، وكانوا أقل نشاطًا بدنيًا ، وكان مؤشر كتلة الجسم لديهم أعلى.
ومع ذلك ، وجدت دراسة أخرى أجريت على مجموعة سكانية معروفة بأسلوب حياتها الصحي للغاية وتناول كميات أقل بكثير من اللحوم أن الموت (لأي سبب كان) مرتبط باستهلاك اللحوم الحمراء. حللت الدراسة ، التي نُشرت في عام 2019 ، بيانات من مجموعة مسيحية يأكل أعضاؤها عادةً نظامًا غذائيًا كاملاً ، ويمتنعون عن الكحول ، ويقيدون المنتجات الحيوانية. عند المقارنة بالمشاركين الذين لم يتناولوا اللحوم الحمراء ، أبلغت المجموعة المسيحية عن استهلاك منخفض إلى متوسط ​​من اللحوم الحمراء (90٪ تناولوا حوالي نصف وجبة في اليوم) مع متوسط ​​مخاطر عالية للوفاة (لأي سبب) بالإضافة إلى الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية .
ترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الدهون المشبعة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وهي القاتل الأول في العديد من المجتمعات.

اقرأ
أجب عن بعض الأسئلة الغذائية التي تفكر فيها

إرسال تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *